Cupcakes de zanahoria con nueces

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Cocina americano
Contenido calórico 310,9 kcal
Porciones 11 puertos.
Hora de cocinar 60 minutos
Proteínas * 9,6 gr.
Grasas * 17,2 g
Carbohidratos * 61,3 g
Cupcakes de zanahoria con nueces

Los delicados cupcakes de zanahoria con nueces y ciruelas pasas son pasteles deliciosos, saludables y muy sencillos. Con sabor a nuez moscada y cáscara de naranja, que les da un aroma deslumbrante, espolvoreados con azúcar en polvo, son una excelente opción de postre en porciones.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 13
Pelar las nueces y ponerlas en una sartén seca, secarlas unos minutos por ambos lados y retirar del fuego. Lavamos las ciruelas pasas con agua corriente tibia. Rellenamos las ciruelas pasas con nueces enfriadas.
paso 2 de 13
Elija zanahorias jugosas y dulces para los cupcakes. Lo pelamos, lo enjuagamos con agua corriente, lo secamos y lo frotamos con un rallador fino.
paso 3 de 13
Enjuagar la naranja, escaldar con agua hirviendo y secar con una toalla. Luego frote la ralladura de naranja, quitando con cuidado solo la parte de naranja.
paso 4 de 13
Tamizar la harina de trigo en un recipiente hondo, agregar la canela, el polvo de hornear y la nuez moscada.
paso 5 de 13
Rompemos los huevos a temperatura ambiente, separamos las claras de las yemas y las metemos en el frigorífico.
paso 6 de 13
Luego agregue 3 cucharadas de azúcar a las yemas enfriadas y bátalas blancas con una batidora.
paso 7 de 13
Sacamos las proteínas del frigorífico, les añadimos una pizca de sal y batimos hasta que se forme una espuma exuberante. Luego, en el proceso de batido, agregue gradualmente una cucharada de azúcar y bata las claras hasta obtener picos estables.
paso 8 de 13
En las claras batidas, 2 cucharadas cada una, empieza a introducir las yemas y mézclalas con una espátula de silicona de abajo hacia arriba. Como resultado, deberíamos obtener una masa de aire.
paso 9 de 13
Agregue la ralladura de naranja a las zanahorias ralladas, luego agregue aceite vegetal (puede usar aceite de oliva) y amase bien.
paso 10 de 13
Poner la masa de huevo batido encima de las zanahorias ralladas y mezclar rápidamente la masa con movimientos ascendentes para no precipitar los huevos batidos.
paso 11 de 13
Engrasa los muffins con aceite vegetal. Si tiene inserciones de papel, las colocamos en los moldes, entonces no es necesario lubricar las formas. Ponga 1 cucharada de masa en los moldes, luego rellene las ciruelas pasas, luego cubra con otra cucharada de masa. Después de haber distribuido toda la masa en formas, enviamos los cupcakes a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos.
paso 12 de 13
Retire los cupcakes terminados del horno y déjelos enfriar durante 15-20 minutos.
paso 13 de 13
Luego sacamos los cupcakes de los moldes y los ponemos en un plato. Espolvorea con azúcar glass y sirve. ¡Buen provecho!

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