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Muffins de zanahoria sin gluten

2034

Cocina americano

Contenido calórico 280,6 kcal

Porciones 6 puertos.

Hora de cocinar 35 minutos

Proteínas * 8,6 gr.

Grasas * 11 gr.

Carbohidratos * 64,3 g

Contenido

Los productos sin gluten son un poco más espesos en comparación con los productos horneados tradicionales. Sin embargo, esto no afecta el sabor de ninguna manera. Por ejemplo, estos muffins: son desmenuzables y porosos, con una miga jugosa y estructurada, gracias a las zanahorias ralladas incluidas en la composición. El desayuno ligero o la merienda perfecta.

Ingredientes

Aceite vegetal 30 gr. Azúcar granulada 30 gr. Huevo 1 PC. Zanahoria (rallado) 70 gr. Harina sin gluten 50 gr. Bicarbonato de sodio 1/5 cucharadita Jugo de limon 0,5 cucharaditas

Proceso de cocción

Dividir el huevo en yema y clara. Poner la yema en un bol y agregar el azúcar granulada. Frótalos con una cuchara o bátelos con un batidor hasta obtener una masa ligera.

Vierta aceite vegetal y mezcle todo hasta que quede suave.

Vierta harina sin gluten sobre la masa líquida resultante.

Amasar la masa con una cuchara o batidor. La consistencia resulta bastante espesa: la masa se cae de la cuchara en un trozo suave. En un tazón pequeño aparte, apague el refresco con jugo de limón y agréguelo a la masa. Mezclar de nuevo.

Lavamos las zanahorias, las secamos y las pelamos. Lo frotamos en un rallador con agujeros de tamaño mediano. Vierta encima de la masa.

Mezclar las zanahorias ralladas con la masa.

Batir la proteína restante con una batidora hasta obtener una espuma densa. Lo esparcimos sobre la masa.

Mezcle suavemente la espuma de proteína en la masa con movimientos circulares.

Distribuimos la masa preparada en moldes de silicona para muffins. Los cupcakes no subirán demasiado al hornear, por lo que puedes llenar los moldes casi hasta arriba. Colocamos los futuros muffins sobre la rejilla y los ponemos en el nivel medio del horno precalentado a 180 grados. El tiempo de horneado es de aproximadamente treinta minutos. Cuando las magdalenas suban y estén bien doradas, revisa una de ellas con un palillo para asegurarte de que esté lista.