Kvas en casa

Ofrecemos una receta interesante para masa madre de harina de centeno con malta. Para preparar malta, los granos de cereales crudos deben remojarse con anticipación, que no han sido expuestos a ningún calor. Cubrimos una capa de granos empapados con una gasa y dejamos durante varios días, cambiando periódicamente el agua y la gasa por unas limpias. Cuando aparecen brotes blancos de los granos, la materia prima está lista.

Para preparar la levadura eterna para el pan de centeno, solo necesitas harina de centeno y agua. Y, por supuesto, debe abastecerse de paciencia, ya que la levadura madura durante cinco días. Todos los días alimentaremos la mezcla, observaremos y esperaremos el final del proceso. Cuando la masa madre esté lista, parte de ella se usará para amasar la masa y parte de ella se usará para preparar una nueva porción de la levadura. El proceso se puede continuar indefinidamente, por supuesto, observando las condiciones especificadas.

La masa madre madura y se desarrolla más rápido si se le agrega levadura preparada. Por supuesto, para los seguidores de los cultivos iniciadores caseros naturales, este método puede parecer "injusto", pero en los casos en que se requiere un resultado garantizado, la receta tiene derecho a la vida. Además, a los principiantes les gustará este método: habrá más confianza en el resultado positivo de la cultura inicial.

Preparamos la masa madre sobre harina de centeno sin la adición de levadura industrial. Este cultivo iniciador es completamente natural, con un sabor ligeramente ácido específico característico. Tardará unos seis días en cocinarse, aunque debe comprender que el tiempo depende de la temperatura específica de la habitación. Cuanto más caliente, más rápido.

Ofrecemos una receta para una masa madre "eterna" de larga duración en harina de trigo integral con la adición de salvado de centeno. Si sigue todas las condiciones, la levadura madurará para su uso en el quinto día. Una vez que esté lista, un poco de la masa madre se puede mezclar con harina y salvado y dejar madurar nuevamente. Por lo tanto, la levadura vive indefinidamente mientras la alimentemos y la necesitemos. Para mayor comodidad, la receta enumera los ingredientes según los días en que los agregará.

A primera vista, hacer masa madre casera para pan parece difícil y problemático. De hecho, es importante mantener las proporciones, mantener el tiempo necesario para que la flora se desarrolle en la masa madre y ... poder observar. Una actividad para el paciente y los curiosos. Si le gusta el pan casero, debe intentar hacer una masa madre de este tipo: el pan con él es diferente de los productos hechos con levadura industrial. De acuerdo con esta receta, preparamos una masa madre con harina de centeno; esta masa madre es más fuerte, menos caprichosa y se desarrolla más rápido.

Como opción deliciosa para hacer kvas a partir de savia de abedul, habrá una receta con cebada y pasas. El momento más difícil en este método es la adquisición de un buen grano de cebada, porque en las tiendas ordinarias no lo es, sino solo en las especializadas. Si tiene cebada, este kvas se puede preparar en cualquier momento con savia de abedul casera enlatada. La cebada se tritura para freír, pero en esta receta no la freiremos y nuestro kvas será blanco. Además de una deliciosa bebida, tendrás una excelente base para la okroshka.

El kvas de savia de abedul sin azúcar, aunque el jugo es dulce, resulta insípido, por lo que se le agrega levadura o frutos secos y pan para mejorar la fermentación. Se le ofrece la receta más simple para hacer tal kvas, a partir de jugo y levadura. La bebida estará bien carbonatada y con un agradable sabor amargo, y puedes endulzarla en un vaso. El kvas sin azúcar no se acidifica y se almacena bien.

De acuerdo con la receta propuesta, puede hacer una verdadera bebida para calmar la sed en casa, que también pueden consumir los niños. Preparamos kvas a partir de savia de abedul a base de pasas, pan negro y una pequeña cantidad de azúcar, y para aromatizar, en lugar de los tradicionales cítricos, agregamos ramitas de grosella.

El kvas de savia de abedul a base de pan negro es la opción más deliciosa y sencilla. Esta bebida, preparada en casa y con sus propias manos, reemplazará perfectamente a otras gaseosas de la tienda, será natural y saludable.Se agregan un poco de pasas y limón al kvas para darle frescura y el pan se seca con anticipación. Este kvas también se puede administrar a los niños.

El kvas de savia de abedul a menudo se prepara con miel, lo que le da a la bebida una dulzura y aroma especiales y la hace más útil. Si se agrega miel al kvas antes del embotellado, entonces se activa el proceso de fermentación ya en botellas y el kvas será muy efervescente (abra una botella con tal kvas con cuidado). También se puede agregar miel antes de beber. Preparamos kvas de savia de abedul con levadura seca o fresca y le agregamos jugo de limón fresco. Los kvas con levadura estarán listos en 2-3 días, y si no los tienen, tardará más en fermentar.

Esta receta para hacer kvas de abedul es actualmente la más popular. Las pasas juegan el papel de levadura. El limón agrega un agradable aroma fresco y acidez al kvas. La miel se toma con mayor frecuencia como edulcorante para este tipo de kvas, ya que es más saludable y sabrosa. Cocinar kvas en botellas de plástico grandes.

Hay una receta muy simple para hacer kvas de abedul con manzanas secas: vierta el jugo en un barril, agregue manzanas secas, selle el barril, colóquelo en un glaciar y después de 3 meses el kvas estará listo. Pero esta receta puede ser utilizada por pocos en la actualidad. Preparamos kvas en botellas de plástico y reemplazamos la levadura y el jugo tradicionales con secado de manzana con pasas. Puede preparar tales kvas en cualquier momento a partir de jugo enlatado, solo hecho en casa.

De acuerdo con la receta propuesta, puede preparar rápidamente (en 2-3 horas) kvas de savia de abedul, y se almacenará bien en el refrigerador durante varias semanas. Para la fermentación rápida del kvas, se utilizan pan de centeno seco y malta, que producen kvas con un hermoso tinte marrón y le dan un aroma y sabor brillantes, y el azúcar se reemplaza por miel. No solo obtendrás una bebida, sino también un buen aderezo para botvinia y okroshka.

La receta para cosechar kvas de abedul con cebada sigue siendo popular hoy en día, ya que la bebida es respetuosa con el medio ambiente y, además, saludable y sabrosa. El sabor del kvas terminado es bastante fuerte, por lo que se agrega azúcar a la bebida preparada y a su gusto. La receta es simple y conveniente para cosechar una gran cantidad de savia de abedul.

Kvas de abedul sin levadura, porque no todo el mundo "respeta" la levadura, se prepara a base de pasas y pan de centeno. El azúcar se agrega en una pequeña cantidad, solo para activar la fermentación, y se puede agregar a su gusto en el kvas terminado. Una gran cantidad de savia de abedul a menudo se enlata en latas, y luego, en cualquier momento, se prepara kvas a partir de ella. En esta receta, se le anima a utilizar pan de centeno tostado.

La savia de abedul, al ser un producto delicado, pierde rápidamente sus propiedades útiles en un par de días y no a todos les gusta por su sabor insípido, por lo que se enlata inmediatamente o se prepara kvas y luego se envía para su almacenamiento a largo plazo. Una de las opciones para un delicioso kvas de abedul será prepararlo a base de frutos secos: manzanas secas, pasas, orejones e incluso dátiles o higos. Los ingredientes de la receta se dan para 50 litros de jugo y el tiempo de fermentación, dependiendo de las condiciones, debe ser de al menos cinco días.

El kvas de abedul para almacenamiento a largo plazo se vierte con mayor frecuencia en botellas de plástico grandes, pero también hay oponentes a este método de almacenamiento. En esta receta, se le invita a preparar kvas en frascos de vidrio, taponándolos herméticamente con tapas de plástico. Dicho kvas conserva sus propiedades durante varios meses. Preparamos kvas de abedul sin levadura, para que se pueda dar a los niños.

El kvas de savia de abedul no será una bebida monótona si enriquece su sabor con frutas cítricas o café, y pone pasas, pan o cebada en el jugo para la fermentación. Cuando se prepara adecuadamente, el kvas de abedul conserva bien su sabor hasta por seis meses. Actualmente, dicho kvas se prepara en botellas de plástico.

Hagamos kvas de savia de abedul con la adición de limón, pasas y miel. La fermentación comenzará de forma natural, sin levadura añadida. Es conveniente preparar este tipo de kvas en botellas de plástico grandes.

Se puede preparar kvas de savia de abedul para el invierno. En la primera etapa de cocción, comenzamos el proceso de fermentación en calor y logramos la nitidez y el sabor deseados de kvas. Después de eso, vertimos el kvas terminado en un recipiente estéril, lo tapamos y lo guardamos en un lugar frío y oscuro: un sótano o un refrigerador.

El kvas con savia de abedul se puede preparar sin levadura. La fermentación natural aún se inicia y da un sabor más suave y natural. Agregue pasas para darle dulzor y algunas manzanas secas para notas refrescantes.

Para preparar este tipo de kvas, recomendamos utilizar savia de abedul no recién cosechada, pero que se mantenga a temperatura ambiente durante dos o tres días. Dicho jugo ya ha comenzado el proceso de fermentación en sí mismo: el kvas resultará rápidamente y con un sabor refrescante pronunciado.

En la preparación de kvas, se requiere azúcar, está estrechamente relacionado con el proceso de fermentación. Sin embargo, muchos lo reemplazan con miel, y por una buena razón. Esta bebida adquiere notas de miel y resulta más útil.

Una de las formas más fáciles de hacer kvas. Simplemente agregue azúcar, pasas y deje fermentar. El kvas se carbonizará con el tiempo y se volverá "espumoso". Almacenamos dicho kvas en un lugar frío y lo servimos frío.

El kvas de savia de abedul se puede preparar de diferentes maneras. Todos ellos se basan en asegurar el proceso de fermentación ligera, es gracias a esto que el kvas adquiere su agudeza y riqueza características. De acuerdo con esta receta, prepararemos kvas con la adición de pasas, en botellas, es muy conveniente.

Los cítricos destacan bien la savia de abedul. En una bebida de este tipo, aparecen de inmediato un sabor pronunciado y un agradable aroma refrescante. Las naranjas son "responsables" del olor apetitoso y los limones, de la acidez picante.

La savia de abedul combina bien con los cítricos agrios. Si combinas estos dos productos y los fermentas, obtienes un delicioso y refrescante kvas de vitaminas. Una bebida así en el calor es solo la salvación. Si estás pensando en cómo deshacerte de la savia de abedul, te recomendamos probar esta receta.

Es conveniente preparar kvas en botellas. Puede llevarse inmediatamente la bebida terminada sin verterla en un recipiente más cómodo. Para darle sabor, sugerimos poner una ramita de frambuesas o grosellas en cada botella; simplemente elija brotes de alta calidad sin dañarlos.

Tal kvas no solo refresca, sino que también cura perfectamente el cuerpo. Moderadamente dulce, ligeramente carbonatado, apaga bien la sed en el calor y restaura la fuerza. Para preparar una bebida de este tipo, puede usar no solo cebada, sino también granos de trigo o avena.

Si agrega manzanas secas a la savia de abedul, puede obtener un refrescante kvas de frutas. Además, agregue azúcar y pasas para asegurar la fermentación. Si tiene una gran cantidad de savia de abedul, es conveniente preparar kvas en un barril grande.

Se puede preparar fácilmente kvas refrescante con savia de abedul; esto es especialmente importante durante la temporada de cosecha de esta bebida saludable. Agregue miel, pan rallado de centeno y pasas. Estamos esperando varios días: el kvas debe comenzar a fermentar y madurar.

Una receta sencilla para una deliciosa bebida a base de savia de abedul. El mosto de kvas puede, por supuesto, prepararlo usted mismo, brotando cereales y agregando bizcochos, frutas y bayas para infusión. Pero es mucho más fácil comprar mosto listo para usar en una tienda, lo puede encontrar en cualquier supermercado.