Caviar de berenjena real para el invierno.

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Cocina ruso
Contenido calórico 51,5 kcal
Porciones 0,5 l.
Hora de cocinar 50 minutos
Proteínas * 0,6 g
Grasas * 2,6 gr.
Carbohidratos * 8,7 g
Caviar de berenjena real para el invierno.

Recomiendo preparar caviar de berenjena fragante para el invierno. El caviar de berenjena alegrará tu mesa de comedor. El caviar de berenjena también se puede usar para un refrigerio rápido, satisfactorio y sabroso, untado en una rebanada de pan crujiente fresco.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 9
Enjuague bien las berenjenas, seque, corte los extremos. Corta las berenjenas preparadas en cubos pequeños. Calentar bien una sartén honda, añadir una pequeña cantidad de aceite vegetal y freír las berenjenas hasta que se ablanden, revolviendo de vez en cuando.
paso 2 de 9
Lave bien las zanahorias y pélelas con un pelador de verduras. Pelar las cebollas y enjuagar con agua corriente. Pase las cebollas y zanahorias peladas por una picadora de carne, use un procesador de alimentos o licuadora.
paso 3 de 9
Envíe verduras picadas a la sartén de berenjenas. Cocine durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
paso 4 de 9
Lave bien los tomates, haga una incisión cruciforme. Colóquelos en agua hirviendo previamente preparada durante literalmente 15 segundos y luego transfiéralos a agua helada.
paso 5 de 9
Pele con cuidado la piel y corte el tallo.
paso 6 de 9
Salar las verduras fritas y añadir la cantidad necesaria de azúcar granulada y pimienta negra. Mezclar bien.
paso 7 de 9
Pica los tomates pelados y agrega a la sartén con el resto de los ingredientes. Revuelva de vez en cuando y cocine durante unos 15-20 minutos.
paso 8 de 9
Mientras tanto, prepare los frascos, lávelos bien y esterilícelos en el horno, microondas o baño de agua. Vierta agua hirviendo sobre las tapas o cocine a fuego lento en una cacerola durante unos 10 minutos.
paso 9 de 9
Retire el caviar de berenjena caliente del fuego, colóquelo con cuidado en frascos estériles y enrolle con tapas estériles utilizando una máquina de coser. Dale la vuelta a las latas de caviar. Deje enfriar completamente, envuelto en una manta tibia. Luego, dé la vuelta a los frascos de caviar enfriados y transfiéralos a un lugar fresco y oscuro para almacenarlos a largo plazo.

¡Buen provecho!

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