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➠ Pepinos para el invierno sin azúcar.

Pepinos para el invierno sin azúcar.

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Cocina ruso

Contenido calórico 154,9 kcal

Porciones 2 puertos.

Hora de cocinar 90 minutos

Proteínas * 0,6 g

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 36 gr.

Contenido

Los pepinos en escabeche son una excelente opción de aperitivo, así como una adición a los platos calientes. En esta receta, sugerimos usar ácido cítrico en lugar de vinagre, un conservante tradicional. Resultará igual de bien. Al elegir pepinos para encurtir, debe dar preferencia a las verduras pequeñas.

Ingredientes

Agua 1 l. Ácido de limón 0,33 cucharadita para lata de un litro Pepinos 0,5 KILOGRAMOS eneldo 3 ramitas Sal 1,5 cucharaditas

Proceso de cocción

Lave bien los pepinos, luego llénelos con agua fría limpia y déjelos por un par de horas.

Escurrimos el agua y nos deshacemos de las colas de pepino de ambos lados.

Pasteurizar los frascos: lavar, enjuagar y mantener durante unos minutos al vapor o en el horno. Ponga el eneldo lavado en el fondo del frasco pasteurizado.

Coloque los pepinos firmemente sobre el eneldo.

Luego vierta agua hirviendo en el frasco, déjela por quince minutos y escúrrala.

Vierta nuevamente agua hirviendo sobre los pepinos y déjelos por quince minutos.

Drenamos el agua en una cacerola separada, le agregamos sal. Después de unos minutos, vierta esta salmuera en un frasco de pepinos y agregue ácido cítrico.