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➠ Pepinos para el invierno en tarros de litro con mostaza.

Pepinos para el invierno en tarros de litro con mostaza.

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Cocina ruso

Contenido calórico 95,1 kcal

Porciones 3 l.

Hora de cocinar 60 minutos

Proteínas * 1,7 gr.

Grasas * 3,9 gr.

Carbohidratos * 22,4 g

Pepinos para el invierno en tarros de litro con mostaza.

Contenido

Los pepinos pequeños generalmente se seleccionan para la cosecha. ¿Qué hacer si hay pepinos más grandes disponibles? Ofrecemos una receta probada para cosechar pepinos rellenos de mostaza, para lo cual las frutas deben cortarse en trozos, y el sabor y la textura de los pepinos solo se beneficiarán de esto.

Ingredientes

Pepinos 2 kilogramos Sal 2 cucharadas Azúcar granulada 2 cucharadas Mostaza 1 cucharada Pimienta negro 1 cucharadita Ajo 1 cucharada Aceite vegetal 150 ml. Vinagre de mesa 9% 150 ml.

Proceso de cocción

Preparamos productos para la conservación. Pelar y lavar los ajos. Seleccionamos pepinos de la más alta calidad. También es importante aclarar que para la cosecha se debe usar sal gruesa, no fina.
Lavamos cuidadosamente los pepinos para cosechar y los llenamos con agua fría. Deje reposar durante tres horas. Esta etapa ayuda a asegurar que los pepinos estén crujientes.

Para la marinada de mostaza en un recipiente aparte de pequeño volumen, mezcle sal, azúcar, pimienta negra, mostaza seca y ajo pasados por una prensa.

Vierta la cantidad especificada de aceite vegetal refinado y vinagre, mezcle.

Seca los pepinos empapados en agua. Corta los extremos y corta cada pepino a lo largo en cuatro trozos. Ponemos los pepinos en rodajas en un bol aparte de un volumen adecuado. Es importante que los platos no sean metálicos, ya que la marinada que se agregará posteriormente contiene vinagre.

Vierta los pepinos en rodajas con la marinada de mostaza preparada y revuelva para cubrir cada pieza con un líquido picante.

Dejamos reposar los pepinos en la marinada durante tres horas. Durante este tiempo, las verduras soltarán jugo, habrá más líquido, los pepinos estarán parcialmente marinados.

Ponemos los pepinos en frascos secos limpios preparados, los llenamos con adobo y los cubrimos con tapas. Enviamos latas para esterilización durante media hora.

Después de esterilizar las tapas, enrollar, envolver los frascos con una manta y dejar enfriar lentamente. Después de eso, retiramos los pepinos en un adobo de mostaza para almacenarlos en un lugar fresco y oscuro.

¡Buen provecho!