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Pepinos coreanos con semillas de sésamo

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Cocina ruso
Contenido calórico 114,1 kcal
Porciones 3 l.
Hora de cocinar 50 minutos
Proteínas * 3,2 gr.
Grasas * 3,6 gr.
Carbohidratos * 27,5 g
* por 100 gr. producto
Pepinos coreanos con semillas de sésamo
Contenido

Si aún no has cocinado pepinos coreanos con semillas de sésamo, definitivamente deberías probarlo. Esta es una excelente opción para un refrigerio sabroso que se puede preparar tanto entre semana como en una mesa festiva. Convenientemente, de acuerdo con esta receta, los pepinos también se pueden conservar para el invierno. A continuación se muestran fotos detalladas paso a paso.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 10
Lavamos y secamos los pepinos. Corta las puntas de ambos lados de cada pepino. Cortamos los frutos de forma vertical en trozos, de unos tres centímetros de largo. Los trozos de pepino no deben ser demasiado largos.
paso 2 de 10
Espolvoree los pepinos en rodajas con sal en la cantidad especificada, mezcle. Deje reposar los pepinos durante una hora a temperatura ambiente para que dejen salir el jugo. Para una separación más activa del jugo, revuelva los pepinos un par de veces durante una hora.
paso 3 de 10
Caliente una sartén seca en la estufa hasta que esté caliente y vierta semillas de sésamo sobre ella. Revolviendo constantemente, sofríe hasta que tenga un color dorado apenas perceptible. Es importante no cocinar demasiado el sésamo, solo dorarlo ligeramente. Sacamos las semillas de la sartén y las vertimos en un recipiente aparte para detener la exposición a la temperatura.
paso 4 de 10
Lavamos los pimientos picantes, los secamos y cortamos en aros finos.
paso 5 de 10
Pelar los ajos y enjuagar. Pasamos las rodajas por la prensa.
paso 6 de 10
Exprimimos los pepinos presentes con las manos y los transferimos a otro plato de un volumen adecuado. La salmuera restante ya no es necesaria. Agregue semillas de sésamo fritas, pimentón, aros de pimiento picante, azúcar, ácido acético y salsa de soja a los pepinos.
paso 7 de 10
En una cacerola o sartén pequeña, caliente el aceite vegetal a un estado caliente y viértalo inmediatamente sobre los pepinos.
paso 8 de 10
Mezcle suavemente todo junto. Puede usar pepinos coreanos con semillas de sésamo directamente en esta forma.
paso 9 de 10
O puede poner los pepinos resultantes en frascos limpios y secos, cubrirlos con tapas y esterilizarlos durante 20 minutos en una olla con agua.
paso 10 de 10
Después de eso, enrolle las tapas y deje que los frascos se enfríen lentamente, envolviéndolos en una manta tibia. Este espacio en blanco se puede almacenar durante un año en un lugar oscuro y fresco.

¡Buen provecho!

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