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Pepinos coreanos con condimento

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Cocina asiático

Contenido calórico 77,3 kcal

Porciones 3 l.

Hora de cocinar 35 minutos

Proteínas * 0,7 g

Grasas * 2,4 gr.

Carbohidratos * 19,7 g

Contenido

Tales pepinos atraerán a los amantes de los platos asiáticos picantes. Se agrega condimento para zanahorias coreanas a la marinada y le da a las verduras un sabor picante. Cocinar no es difícil, pero la receta es universal: puedes comer pepinos encurtidos de inmediato o enrollarlos para el invierno.

Ingredientes

Pepinos 2 kilogramos Ajo 2 gr. Zanahoria 1 kilogramo Sal 2 cucharadas Aceite vegetal 125 ml. Azúcar granulada 125 ml. Condimento para zanahorias coreanas 1 cucharada Vinagre de mesa 9% 125 ml.

Proceso de cocción

Enjuague bien los pepinos y llénelos con agua fría. Deje reposar en el agua de tres a cuatro horas. Esto es necesario para que los pepinos queden crujientes.

Una vez transcurrido el tiempo especificado, secamos los pepinos, cortamos las puntas de ambos lados y cortamos las frutas en cubos verticales.

Pelar las zanahorias, enjuagar y secar bien. Cortar en tiras finas y largas. Para hacer esto, es conveniente cortar primero las zanahorias en rodajas longitudinales uniformes y luego picarlas en forma de pajitas.

Pelar los ajos, enjuagar y secar. Corta los dientes en tiras finas. En un recipiente aparte, mezcle el ajo picado, el azúcar, la sal, el vinagre, el condimento de zanahoria coreano y el aceite vegetal.

En un tazón grande, combine los pepinos en rodajas, las tiras de zanahoria y la marinada resultante. Mezcle todo suavemente con las manos.

Cubre el bol con una tapa y colócalo en el frigorífico unas horas, para que las verduras queden marinadas y exprimidas. Después de encurtir, revuelva las verduras y sirva como bocadillo.

Para enrollar un bocadillo para el invierno, colocamos las verduras en frascos limpios en seco, los cubrimos con tapas y los enviamos para esterilizarlos durante veinte minutos. Después de esterilizar los frascos de pepinos, enróllelos con tapas y déjelos enfriar por completo. Lo colocamos en un lugar fresco y oscuro para guardarlo.

¡Buen provecho!