Pepinos con condimento coreano sin esterilización para el invierno.
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Cocina
asiático
Contenido calórico
212,1 kcal
Porciones
4 l.
Hora de cocinar
180 minutos
Proteínas *
1,2 gr.
Grasas *
23,8 g
Carbohidratos *
24,5 g
A muchas personas les gustan los pepinos picantes y al mismo tiempo dulces con condimentos coreanos y, por lo tanto, nuestras azafatas preparan esa ensalada para el invierno. Con el debido cumplimiento de la tecnología, dicho refrigerio se almacena bien, sin perder su sabor, hasta el final del invierno. Las especias coreanas pueden diferir en su composición, pero siempre contienen pimentón, cilantro y pimientos picantes, y se agrega ajo a la ensalada. Para esta preparación, se utilizan pepinillos, pero también son adecuadas las verduras demasiado crecidas. Cocinar pepinos sin esterilizar.
Ingredientes
Proceso de cocción
Mantenga los pepinos para esta ensalada en agua fría un par de horas antes para que queden crujientes en la preparación. Luego enjuágalas, quita las puntas y corta las verduras en cubos. Pele y quite las semillas de los pepinos que hayan crecido demasiado y luego píquelos. Coloque los pepinos en rodajas en un recipiente hondo.
Muele las cebolletas peladas en un bol de ajo y transfiérelas a un bol. Luego vierte el resto de la sal, 100 g de azúcar y el condimento de zanahoria coreano en un bol. Según el grado de pungencia, este condimento es de 3 tipos: no picante, picante y parecido al fuego, que hay que tener en cuenta a la hora de elegirlo para esta ensalada. Luego agregue 100 ml de aceite vegetal a las especias y mezcle bien con una cuchara. Es deseable que la sal y el azúcar se disuelvan tanto como sea posible.
Luego, la ensalada cocida con condimento coreano caliente, transfiérala a los frascos preparados y vierta el adobo restante, llenando los frascos hasta la parte superior. Tape la ensalada inmediatamente y déjela en la cocina hasta que se enfríe por completo. No es necesario cubrir los frascos de ensalada con un "abrigo de piel", de lo contrario perderán su sabor crujiente.
¡Preparaciones deliciosas y exitosas!