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Pepinos con cebolla y pimientos picantes para el invierno

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Cocina ruso

Contenido calórico 95,3 kcal

Porciones 3 l.

Hora de cocinar 4 h

Proteínas * 0,8 gr.

Grasas * 2,4 gr.

Carbohidratos * 25,9 g

Pepinos con cebolla y pimientos picantes para el invierno

Contenido

Los pepinos y las cebollas están en perfecta armonía entre sí, por lo que unir sobre su base resulta muy sabroso. Un aperitivo de rodajas de pepino y cebolla es muy sencillo de preparar, pero debes recordar que primero debes mantenerlas con sal durante un tiempo. Esto se hace para que las verduras dejen salir el jugo, para que quepan más fácilmente en los frascos y, como resultado, no se asienten.

Ingredientes

Pepinos 1 kilogramo Cebolla 0,5 kg Sal 20 gr. Azúcar granulada 15 gr. Pimiento rojo molido 2 cucharaditas Vinagre de sidra de manzana 6% 30 ml. Chile gusto Clavel gusto Aceite de girasol 50 - 65 ml.

Proceso de cocción

Remojar los pepinos durante 1,5-2 horas en agua fría, luego lavar bien y cortar los extremos.

Corta los pepinos en rodajas finas o usa un rallador especial para hacer las rodajas del mismo tamaño.

Retire la cáscara de la cebolla, córtela en mitades.

Ponga las cebollas y los pepinos en un recipiente, espolvoree con sal y azúcar, revuelva, cubra el recipiente con un plato plano y coloque el peso sobre él. Deje las verduras durante 2-3 horas para que se hagan jugo.

Preesterilice los frascos y las tapas, déjelos secar. Vierta 2 cucharadas de aceite de girasol en el fondo de los frascos, luego coloque las verduras asentadas en los frascos, espolvoreándolas con pimienta negra. Agregue algunos chiles picantes a los frascos, si lo desea.

Vierta una cucharada de vinagre de sidra de manzana en los frascos.

Vierta el jugo de las verduras en una cacerola, hierva, cocine por 2 minutos, luego viértalo sobre los frascos de pepinos y cebollas. Si falta jugo, use agua hirviendo.

Cubra los frascos con tapas y esterilice en una cacerola en agua hirviendo durante 12-15 minutos. Luego cierre bien las tapas y voltee las latas, envuélvalas en una manta tibia y déjelas enfriar. Guarde la costura en un lugar fresco.

¡Buen provecho!