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Pepinos con vodka y ácido cítrico

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Cocina ruso

Contenido calórico 78 kcal

Porciones 4 l.

Hora de cocinar 2 días

Proteínas * 0,9 gr.

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 4,6 gr.

Contenido

Los pepinos en escabeche son un refrigerio versátil que casi todas las amas de casa preparan para el invierno. Los pepinos en escabeche se pueden utilizar como aperitivo independiente o para preparar encurtidos, saltwort, así como ensaladas populares como la vinagreta o la ensalada Olivier. Quiero sugerir cocinar pepinos con vodka y ácido cítrico.

Ingredientes

Proceso de cocción

Prepara todos los ingredientes que necesites. Enjuague bien los pepinos y los pimientos picantes con agua corriente.

Enjuague el eneldo y el perejil y sacuda el exceso de humedad. Lave bien los frascos en agua tibia con bicarbonato de sodio y luego esterilícelos en un baño de agua. Pelar los ajos, enjuagar y colocar en el fondo del frasco.

Poner en el fondo algunas de las verduras preparadas, así como los pimientos picantes y las cebollas, previamente peladas y cortadas en aros.

Recorta los extremos de los pepinos y luego colócalos bien apretados en los frascos preparados. Luego agregue otro trozo de vegetación.

Luego llene completamente el frasco con pepinos y coloque las hierbas restantes encima. Prepara la salmuera.

Vierta la cantidad necesaria de agua en una cacerola de fondo grueso. Luego agregue el perejil, así como las hojas de rábano picante, grosella negra y cereza, previamente lavadas con agua fría. Agregue los granos de pimienta negra y las hojas de laurel, agregue la cantidad requerida de sal. Revuelva bien y coloque a fuego medio. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante un par de minutos.

Vierta los frascos de pepino con salmuera caliente. Deje el frasco de pepinos a temperatura ambiente durante 2 días.

Luego vierta la salmuera en una cacerola y deje hervir. Luego agregue ácido cítrico y vodka, e inmediatamente vierta los frascos de pepino. Vierta agua hirviendo sobre las tapas o hierva en una cacerola separada.

Enrolle las latas con una cerradora. Dale la vuelta con cuidado a las latas calientes y envuélvelas con algo tibio, como una manta o una toalla. Después de enfriar completamente, voltee los frascos y muévalos a un lugar fresco y oscuro.

¡Buen provecho!