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Tortas de calabacín con ajo

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Cocina ruso

Contenido calórico 164,9 kcal

Porciones 4 puertos.

Hora de cocinar 30 minutos.

Proteínas * 6,4 gr.

Grasas * 10,3 g

Carbohidratos * 19,3 g

Contenido

En la temporada de calabacín, es hora de cocinar panqueques. Esta receta es sencilla y, además de calabacín, incluye solo ajo, hierbas, huevos y harina. A pesar de la modesta gama de productos, los panqueques resultan ricos en sabor: la jugosa dulzura del calabacín, junto con el aroma del ajo, hace su trabajo.

Ingredientes

Calabacín 400 gr. Harina de trigo 5-6 cucharadas Huevo 1 PC. Ajo 2 dientes. Perejil 3 paquetes Sal 0.5 cucharadita Pimienta negro gusto Aceite vegetal para freír CCrea agria Opcional

Proceso de cocción

Para preparar los panqueques, es necesario pelar el calabacín. Si se trata de frutos jóvenes, basta con simplemente cortar la punta y trazar el tallo. Si el calabacín está maduro, quítele la piel con un cuchillo y quítele las semillas.

Frote el calabacín preparado en un rallador fino.

Deje reposar el calabacín rallado durante cinco minutos; se destacará una cierta cantidad de jugo, que debe escurrirse para que la masa de panqueques no quede demasiado delgada. Agrega el huevo, la sal y la pimienta negra al calabacín. Pelar los ajos y pasar por una prensa, agregar al calabacín.

Agregue la mitad de la cantidad de harina al calabacín, mezcle todo bien con un batidor o cuchara.

Enjuague las ramitas de perejil, séquelas, pique finamente con un cuchillo y agregue a la masa de calabaza.

Agregue la harina restante a la masa, mezcle.

La masa resulta bastante espesa. Durante el proceso de fritura, mientras la masa está en reposo, se liberará una cierta cantidad de jugo. Se recomienda que simplemente revuelva la masa periódicamente para mantener la misma consistencia deseada.

Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén hasta que esté caliente. Ponga los panqueques pequeños en una sartén con una cuchara y fríalos con la tapa abierta durante cuatro a cinco minutos por un lado. Luego dé la vuelta y continúe friendo durante tres o cuatro minutos hasta que estén doradas. Coloque los panqueques terminados sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite y luego colóquelos en un plato para servir. Sirva caliente con crema agria.

¡Buen provecho!