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Panqueques de kéfir sin levadura

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Cocina ruso

Contenido calórico 249 kcal

Porciones 4 puertos.

Hora de cocinar 30 minutos.

Proteínas * 10,4 g

Grasas * 7,7 g

Carbohidratos * 52,1 gr.

Contenido

Cuando se trata de panqueques, las asociaciones con la comodidad del hogar, el aroma cálido y el sabor mágico de bollos de aire porosos, servidos con crema agria y mermelada, surgen de inmediato. De acuerdo con esta receta, proponemos cocinar panqueques con kéfir, que no requieren tiempo para la prueba, pero resultan exuberantes y aireados, como la levadura.

Ingredientes

Kéfir 250 ml. Agua 40 ml. Harina de trigo 220 - 250 gr. Azúcar granulada 2 cucharadas Sal 1 pizca Huevo 1 PC. Bicarbonato de sodio 1 cucharadita Aceite vegetal 60 gr.

Proceso de cocción

Preparamos productos para hacer panqueques. Sacamos el kéfir de la nevera para que tenga tiempo de tomar temperatura ambiente.

Rompe el huevo en un bol, agrega sal y azúcar, bate con un tenedor o bate hasta que los ingredientes estén completamente mezclados.

Vierta el kéfir y la cantidad indicada de agua en una cacerola y póngalo al fuego. Calentamos a un estado cálido. ¡No hierva!

Combine un huevo batido con azúcar y sal con kéfir calentado.

Tamiza la harina directamente en el recipiente con la mezcla de kéfir y huevo.

Mezclamos todo con una batidora para que no queden grumos. Es posible que se requiera más o menos harina, dependiendo de sus características técnicas. Por eso, se recomienda agregar harina en porciones para que puedas parar a tiempo o agregar más si es necesario.

Vierta el bicarbonato de sodio y vuelva a mezclar bien. La consistencia de la masa es bastante espesa.

Vierta aceite vegetal en una sartén y póngalo al fuego. Calentar el aceite a un estado caliente y extender la masa en forma de pequeños panqueques con una cuchara.

Freír a temperatura media durante aproximadamente uno o dos minutos, luego dar la vuelta con una espátula hacia el otro lado y cerrar la sartén con una tapa. Freímos durante unos dos minutos.

Coloque los panqueques terminados sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de aceite. Después de eso, coloque los panqueques en un plato para servir y sírvalos inmediatamente mientras estén calientes. Se puede servir con crema agria, mermelada, leche condensada.

¡Buen provecho!