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Panqueques de leche agria con levadura

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Cocina ruso

Contenido calórico 199,4 kcal

Porciones 8 puertos.

Hora de cocinar 75 minutos

Proteínas * 8,1 gr.

Grasas * 8,4 gr.

Carbohidratos * 41,5 g

Contenido

Los panqueques son uno de los platos favoritos que cocinaba mi abuela cuando fui a verla de vacaciones al pueblo. Hoy quiero compartir con ustedes una receta de panqueques de abuela con leche agria y levadura. Los panqueques son increíblemente aireados, esponjosos y tiernos.

Ingredientes

Leche agria 600 ml. Harina de trigo 400 gr. Azúcar granulada 2 cucharadas Bicarbonato de sodio 1,5 cucharaditas Sal 1,5 cucharaditas Aceite vegetal 50 ml. Huevo 2 uds. Levadura seca 1 cucharada

Proceso de cocción

En primer lugar, prepare todos los ingredientes necesarios para los panqueques con leche agria y levadura.

Retire la leche agria del refrigerador con anticipación o caliéntela un poco al fuego o en un horno de microondas. Agregue la cantidad requerida de levadura y mezcle bien hasta que esté completamente disuelta. Tome un recipiente hondo, rompa los huevos de gallina, agregue la cantidad requerida de azúcar granulada. Batir con una batidora o batir hasta que quede esponjoso.

Vierta la masa de huevo resultante en la mezcla de leche y levadura. Mezclar bien con una batidora o batir hasta que quede suave.

Introducir la harina de trigo previamente tamizada por un colador fino en varios pasos.

Remueve bien la masa hasta que se forme una masa homogénea y los grumos desaparezcan por completo. Cubra el recipiente con la masa con una tapa o apriete con film transparente y colóquelo en un lugar cálido durante unos 30 minutos.

Cuando la masa suba bien, agregue la cantidad requerida de sal y bicarbonato de sodio. Revuelva la masa suavemente de abajo hacia arriba.

Caliente bien una sartén de fondo grueso a fuego moderado. Luego cepille con la cantidad requerida de aceite vegetal. Con una cucharada, extienda suavemente la masa a cierta distancia entre sí, distribuyéndola uniformemente por toda la superficie de la sartén.

Tan pronto como los bordes estén dorados y la masa se haya endurecido bien, use una espátula de silicona o de madera para dar la vuelta a los panqueques y fríalos hasta que estén dorados. Coloque los panqueques terminados en una fuente o plato grande.

Sirva panqueques cocidos con leche agria y levadura a sus bebidas calientes favoritas, si lo desea, agregue su salsa o relleno favorito: mermelada, mermelada, leche condensada o crema agria.

¡Disfruta tu té!