Panqueques con leche sin huevos y sin levadura
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Cocina
ruso
Contenido calórico
209,9 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
30 minutos.
Proteínas *
6,3 gr.
Grasas *
7,6 gr.
Carbohidratos *
55,6 g
A menudo sucede que los huevos no están disponibles en la cocina en el momento de la cocción. ¿Qué pasa si, por ejemplo, necesita preparar el desayuno, pero no existe un ingrediente tan importante? La experiencia muestra que incluso sin huevos, puede amasar una masa exitosa, lo que dará panqueques que no son en absoluto inferiores en sabor a la versión tradicional de "huevo". La levadura no es necesaria para la porosidad y la ligereza, la soda será suficiente.
Ingredientes
Proceso de cocción
Asegúrese de tamizar la harina; esto le proporcionará aire adicional, que también entrará en la masa. Dado que no hay huevos en los panqueques, debe usar todos los métodos para que la masa sea más aireada. Coloque la harina tamizada en un bol. Mezclar la leche en un recipiente aparte con el azúcar granulada y una pizca de sal. Apagamos el refresco con vinagre. Vierta la leche en la harina en un chorro fino, mientras revuelve en un círculo y amasa la masa. Por último, agregue una espuma de refresco y vinagre, mezcle todo bien.
La consistencia de la masa terminada debe resultar bastante espesa y al mismo tiempo aireada: la masa se cae de la cuchara en un bulto ligero. Si es necesario, puede agregar más harina tamizada para lograr la consistencia especificada. Deje reposar la masa terminada durante diez minutos a temperatura ambiente antes de freír. Durante este corto tiempo, la soda reaccionará con el ácido y su olor específico no se sentirá en los panqueques.
En una sartén calentar el aceite vegetal en tal cantidad que cubra el fondo con una capa de un centímetro. Sumerja porciones de masa en aceite caliente con una cuchara, formando panqueques. El tamaño de la porción no debe ser grande, de lo contrario la masa no se cocinará bien. Freír con la tapa abierta a una temperatura promedio de la estufa durante dos o tres minutos por cada lado. La masa está bien dorada, al freírla crece notablemente en volumen.
¡Buen provecho!