Tortitas de levadura con crema agria

Cada ama de casa prepara panqueques a su manera favorita. Quiero compartir una receta increíblemente deliciosa de panqueques esponjosos cocinados en leche cuajada con levadura. Los panqueques son una excelente opción para un abundante desayuno familiar. Los buñuelos se obtienen con un sabor neutro y tú mismo puedes añadir tus salsas y rellenos favoritos.

A toda la familia le encantan los panqueques: puedes comer bollos rojizos con cualquier cosa y cambiar el estado de ánimo de la comida cada vez. Los panqueques son especialmente buenos justo después de freír: calientes, suaves y esponjosos. En la forma enfriada, su encanto se pierde algo, pero es fácil restaurarlo si calienta los productos en el microondas o en una sartén con la adición de una pequeña cantidad de agua. Preparamos estos panqueques de levadura en leche utilizando levadura cruda.

Si te gustan los panqueques altos y esponjosos con una miga esponjosa y una fina corteza dorada, esta receta es para ti. Amasamos la masa mediante el método de bizcocho utilizando leche y levadura fresca. También contiene huevos. La masa se eleva bien, resulta porosa y "viva". Al freír, los productos también “crecen” bien, dan un bonito giro y, ya en la sartén, dejan claro que no se trata solo de tortitas, sino de un auténtico manjar casero caliente. Y el aroma en la cocina es simplemente mágico.

Este método de hacer panqueques de levadura es interesante porque, en primer lugar, la masa se amasa sin huevos. Solo usamos leche como base líquida. Recomendamos tomar levadura fresca, esta receta nunca ha fallado con ellos. En segundo lugar, amamos la masa bastante espesa: es notablemente más espesa que para los panqueques tradicionales.Después de fermentar, formar bollos con la masa y freírlos en aceite hasta que se ruboricen de color marrón claro. Los buñuelos son aireados, porosos y altos.

Si te quedas sin huevos en casa o estás ayunando, esta no es una razón para renunciar a los panqueques caseros. Puede cocinarlos sin huevos, y resultarán exuberantes y aireados, no peor que la mantequilla. Amasar la masa sobre kéfir con levadura seca, dejar que encaje bien y freír en una cantidad suficiente de aceite vegetal. Serviremos donas calientes con crema agria, mermelada, miel, ¡a las caseras definitivamente les gustará!

Ofrecemos una receta para panqueques de levadura simples. Su peculiaridad es que amasaremos la masa a base de kéfir. Y la masa de levadura en kéfir siempre resulta un poco más esponjosa que en la leche; esta es una gran ventaja para los panqueques. Agreguemos también manzanas. Para que su pulpa suficientemente húmeda no pese la masa, córtelos en cubos, y no en tres en un rallador.

Los panqueques de levadura traen recuerdos de la infancia, ¿no es así? Tales bollos sueltos con una corteza dorada y una miga ligeramente fibrosa se servían a menudo en el jardín de infancia y la escuela. Incluso si no tiene tales asociaciones, le recomendamos que cocine esos panqueques y complazca a sus seres queridos con un simple manjar sincero. Acompañamiento ideal: crema agria, mermelada, miel.