Panqueques con crema agria sin huevos

Cada ama de casa prepara panqueques a su manera favorita. Quiero compartir una receta increíblemente deliciosa de panqueques esponjosos cocinados en leche cuajada con levadura. Los panqueques son una excelente opción para un abundante desayuno familiar. Los buñuelos se obtienen con un sabor neutro y tú mismo puedes añadir tus salsas y rellenos favoritos.

A toda la familia le encantan los panqueques: los buñuelos rojos se pueden comer con cualquier cosa y cada vez que cambie el estado de ánimo de la comida. Los panqueques son especialmente buenos justo después de freír: calientes, suaves y esponjosos. En la forma enfriada, su encanto se pierde algo, pero es fácil restaurarlo si los productos se calientan en el microondas o en una sartén con la adición de una pequeña cantidad de agua. Preparamos estos panqueques de levadura en leche utilizando levadura cruda.

Este método de hacer panqueques de levadura es interesante porque, en primer lugar, la masa se amasa sin huevos. Solo usamos leche como base líquida. Recomendamos tomar levadura fresca, esta receta nunca ha fallado con ellos. En segundo lugar, amamos la masa bastante espesa: es notablemente más espesa que para los panqueques tradicionales. Después de fermentar, formar bollos con la masa y freírlos en aceite hasta que se ruboricen ligeramente. Los buñuelos son aireados, porosos y altos.

Si te quedas sin huevos en casa o estás ayunando, esta no es una razón para renunciar a los panqueques caseros. Puede cocinarlos sin huevos, y quedarán esponjosos y aireados, no peor que la mantequilla. Amasar la masa sobre kéfir con levadura seca, dejar que encaje bien y freír en una cantidad suficiente de aceite vegetal. Serviremos donas calientes con crema agria, mermelada, miel, ¡definitivamente te gustarán las caseras!

Si la crema agria se ha estancado en el refrigerador, recomendamos hacer panqueques con ella. Es de destacar que la crema agria servirá incluso si no es la primera frescura y se ha vuelto demasiado agria. Ni siquiera necesitas huevos para la prueba. Los panqueques resultan muy tiernos, en una miga húmeda, que literalmente se derrite en la boca. Recuerdan algo a los panqueques, ya que permanecen planos durante la fritura y crecen bastante en altura. A la hora de freír, recomendamos utilizar una sartén antiadherente y utilizar un mínimo de aceite vegetal.

La leche agria es ideal para panqueques. Su sabor amargo no se siente en absoluto en los productos terminados. Y su composición modificada proporciona solo el esplendor y la friabilidad de los panqueques. En esta receta, usamos leche agria para la masa. Recomendamos usar los panqueques inmediatamente, en el calor del calor: su miga es tierna y friable, y la corteza está ligeramente crujiente en los bordes. A medida que se enfría, los panqueques se endurecen y pierden su sabor.

A menudo puede encontrar recetas de platos deliciosos, cuya preparación requiere un mínimo de ingredientes, y el resultado realmente agradará. Estos panqueques son así. La mayor parte de la masa solo requerirá leche agria y harina. El resto de aditivos añaden sabor, aroma y aflojan la textura de la masa: sal, azúcar, refresco, vainillina. Cuando están calientes, estos panqueques son suaves y desmenuzables, con una corteza crujiente. Van bien con crema agria, mermelada, miel. Cuando se enfría, los productos se endurecen y ya no son tan sabrosos. Por lo tanto, recomendamos preparar tal porción para que pueda comer todo de una vez.

Exuberantes panqueques rubicundos reunirán instantáneamente a todos los miembros de la familia en la mesa. Al freír, aparece un cálido aroma a masa casera, que es poco probable que deje indiferente a nadie. La ralladura de los panqueques es el relleno de manzana. Sugerimos colocarlo no en el centro de los productos, sino simplemente remover los trozos de fruta en la masa. Los panqueques son jugosos y no azucarados: las manzanas refrescantes combinan bien con la masa dulce. Es mejor comer los panqueques inmediatamente después de freírlos, mientras estén calientes y suaves. Después de enfriar, la masa se endurece y ya no está tan aireada.