Pan plano osetio con queso y hierbas en una sartén

Prepara la masa inmediatamente. Para hacer esto, vierta la leche en un recipiente y caliéntela hasta que esté tibia. Vierta la levadura seca en la leche, agregue azúcar granulada y sal en la cantidad especificada. Mezcle bien para disolver todos los granos. Romper el huevo y verter el aceite vegetal, mezclar. Vierta la harina tamizada en porciones y amase la masa suave elástica. Lo enrollamos en una bola suave, lo ponemos en un bol, lo apretamos con film transparente y lo colocamos en un lugar cálido. Una hora después, cuando aumenta el volumen de la masa, la amamos con las manos y dejamos que suba de nuevo. Cuando la masa vuelva a doblar, procede a darle forma al bizcocho.

Para preparar el relleno, enjuague y seque bien las tapas y las hojas de remolacha. También lavo las cebolletas y la lechuga y las pongo sobre una toalla para que toda la humedad sea vidrio. Muela las verduras preparadas con un cuchillo y colóquelas en un bol.

Frote el queso duro en un rallador fino. Vierta las virutas resultantes en un bol con hierbas. También añadimos adjika, pimienta negra, sal y azúcar granulada al gusto.

Mezclar bien todos los ingredientes del relleno.

Sacamos del bol la masa que ha subido hasta este momento, la amamos ligeramente y la colocamos sobre una superficie de trabajo untada con aceite vegetal. Con un rodillo, extienda la masa en una capa redonda.

Coloque el relleno preparado en el medio de la masa enrollada.

Levante los bordes libres del pastel, júntelo y pellizque con fuerza sobre el relleno. Presionamos ligeramente la "bolsa" resultante con la palma y repasamos ligeramente la parte superior con un rodillo para que el bizcocho quede más uniforme y plano.

Caliente la sartén en la estufa hasta que esté caliente. La temperatura del plato es baja. Agregue un poco de aceite vegetal inodoro. Transfiera con cuidado la torta formada de la superficie de trabajo a la sartén caliente, cierre la tapa y fría hasta que aparezca un marrón dorado debajo. Esto llevará aproximadamente de siete a diez minutos. Después de eso, abra la tapa, dé la vuelta suavemente al pastel con una espátula ancha plana y continúe friendo debajo de la tapa por la misma cantidad. Retire el pastel terminado del molde y transfiéralo a un plato para servir. Servir caliente.