Pasta de tomate picante para el invierno.
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Cocina
De Europa del Este
Contenido calórico
132,8 kcal
Porciones
0,7 l.
Hora de cocinar
40 minutos
Proteínas *
3,1 gr.
Grasas *
5,7 g
Carbohidratos *
35,9 g
La pasta de tomate ordinaria jugará de una manera completamente diferente si la condimenta con pimiento picante, ajo y mostaza. Las bayas de enebro trituradas también agregarán un aroma especial. Este producto de tomate se puede servir como salsa y no solo para cocinar. Para que la consistencia de la pasta sea suave y uniforme, tendrá que frotarla a través de un colador; lleva mucho tiempo, pero el resultado vale la pena.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lavamos los tomates de la contaminación de la superficie. Hacemos una incisión cruciforme en cada uno con un cuchillo afilado. Ponemos los tomates en un recipiente hondo y vertimos agua hirviendo sobre ellos; el agua debe cubrir completamente los tomates. Calentamos las verduras durante cinco minutos, tras lo cual escurrimos el agua. Quitamos la piel superior de cada tomate; después de la exposición al agua hirviendo, se va fácilmente.
Corta los tomates pelados en trozos pequeños y colócalos en una cacerola. Pelar las cebollas, lavarlas, secarlas y cortarlas en cubos pequeños. Vierta la cebolla en un recipiente para los tomates. Agrega medio vaso de agua a la olla y colócalo en el fuego. Lleve las verduras a ebullición y cocine a fuego lento durante quince a veinte minutos, hasta que cada bocado esté tierno.
Pelar los ajos, enjuagar y secar. Pasamos los dientes por una prensa y los añadimos a la pasta. Trituramos las bayas de enebro con la parte plana de la hoja del cuchillo y también las vertemos en la masa de tomate. Luego agregue azúcar granulada, sal al gusto, pimienta molida picante, mostaza y mezcle todo bien. Lleve la pasta de tomate a ebullición, hierva durante diez minutos para evaporar algo de la humedad. Pasado el tiempo especificado, vierta el vinagre, mezcle, cocine por un minuto más y retire de la estufa.
El recipiente para envasar la pasta de tomate está prelavado con una solución de soda y esterilizado de la forma habitual. Hacemos lo mismo con las tapas. Coloque la pasta caliente en recipientes secos preparados y apriete inmediatamente con tapas estériles secas. Dale la vuelta a las costuras y envuélvelas en una manta para una esterilización pasiva adicional. Después de enfriar, puede almacenar la pasta en un área de almacenamiento fresca y oscura.
¡Buen provecho!