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Aperitivo picante de berenjena para el invierno.

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Cocina caucásico

Contenido calórico 38,6 kcal

Porciones 8 l.

Hora de cocinar 90 minutos

Proteínas * 1,1 gr.

Grasas * 6,7 g

Carbohidratos * 4,3 gr.

Contenido

Para los amantes de los platos picantes, sugiero preparar un aperitivo picante de berenjena para el invierno. Un bocadillo sabroso se convertirá en tu preparación favorita. Un fragante aperitivo frío decorará tu mesa y aportará un toque brillante a tus platos.

Ingredientes

Pimiento morrón 8 uds. Berenjena 3 kilogramos Ajo 5 piezas. Chile 10 piezas. Sal 2 cucharadas Aceite vegetal 500 ml Vinagre de mesa 9% 500 ml Agua 4 p.

Proceso de cocción

Lava bien las berenjenas maduras y bonitas.

Secar las berenjenas y cortarlas en rodajas de no más de un centímetro de grosor. Vierta la cantidad requerida de agua potable en una cacerola profunda, ponga a fuego medio y deje hervir. Vierta vinagre y sal al gusto. Llevar a ebullición nuevamente y agregar la berenjena preparada. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

Transcurrido el tiempo, escurrir las berenjenas por un colador o colador, dejar reposar un rato el vaso líquido sobrante y enfriar por completo.

Lave bien los pimientos morrones y los pimientos picantes. Quíteles las semillas y los núcleos. Pelar los ajos y enjuagar.

Pasa los ingredientes preparados por una picadora de carne, también puedes usar un procesador de alimentos o licuadora. Vierta la cantidad requerida de aceite vegetal en la masa picante triturada y agregue sal. Mezclar bien.

Prepare frascos, lávelos y esterilícelos en el horno, microondas o baño de agua. Vierta agua hirviendo sobre las tapas o cocine a fuego lento en una cacerola durante unos 10 minutos. Sumerja los trozos de berenjena en la masa preparada.

Llene los frascos estériles completamente con berenjenas en un relleno picante.

Coloque las latas llenas en una cacerola ancha, cubra el fondo de las cuales con un paño de cocina. Vierta agua tibia sobre las perchas de los frascos.

Cubrir con tapas esterilizadas, colocar a fuego medio y llevar a ebullición, luego reducir el fuego y esterilizar las tapas de berenjena durante 25-30 minutos.

Retire con cuidado los frascos de berenjena calientes, atorníllelos con tapas estériles o enróllelos con una máquina de coser. Dale la vuelta a los tarros de berenjena. Déjalo como está hasta que se enfríe por completo, envuelto en una manta tibia. Luego, voltee los frascos de bocadillos enfriados y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

¡Buen provecho!