Categorías
Espacios en blanco para el invierno
  1. hogar
  2. ➠ Pasteles
  3. ➠ Pastel de albaricoque
  4. ➠ Pastel de masa quebrada abierto con albaricoque

Pastel de masa quebrada abierto con albaricoque

0
683
Cocina Mundo
Contenido calórico 116,6 kcal
Porciones 8 puertos.
Hora de cocinar 160 minutos
Proteínas * 4,7 gr.
Grasas * 4,5 gr.
Carbohidratos * 20,7 g
* por 100 gr. producto
Pastel de masa quebrada abierto con albaricoque
Contenido

Masa dulce de mantequilla, que recuerda mucho a las galletas de la infancia, rellena de albaricoques agridulces, cubierta de gelatina. Los productos horneados abiertos se pueden preparar tanto para la cena como para servir en la mesa festiva.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 16
Cortar los albaricoques limpios en rodajas de grosor medio, de aproximadamente 1 centímetro cada una, espolvorear con azúcar granulada y dejar actuar 40-60 minutos para que dejen salir su jugo. Es mejor usar platos con lados altos, ya que se libera mucho líquido.
paso 2 de 16
En un recipiente hondo, mezcle la cantidad requerida de harina, levadura en polvo, huevos, mantequilla ablandada y amase la masa de mantequilla con las manos (si la masa resulta muy densa y no elástica, agregue un poco de agua tibia).
paso 3 de 16
A partir de la masa resultante, formamos una bola y la envolvemos con una película adhesiva, la enviamos al refrigerador durante 30-35 minutos para que se enfríe.
paso 4 de 16
Vierta 10 gramos de gelatina comestible con agua filtrada fría y deje que se hinche durante 35-40 minutos.
paso 5 de 16
Ponemos un recipiente con albaricoques en nuestro propio jugo a fuego lento y cocinamos durante no más de 5-7 minutos, las rodajas en ningún caso deben desmoronarse después de la cocción.
paso 6 de 16
Después, ponemos la fruta en un colador y recogemos la solución en un plato hondo.
paso 7 de 16
Calentamos el horno a 180-190 grados centígrados.
paso 8 de 16
Espolvoree la superficie de trabajo con una pequeña cantidad de harina y enrolle la bola enfriada en una capa redonda, de unos 5 milímetros de grosor.
paso 9 de 16
También espolvoreamos la fuente para hornear con harina y colocamos con cuidado la base de arena, formando bordes lisos con nuestros dedos.
paso 10 de 16
Perforamos aleatoriamente la masa con un tenedor o un palillo (para hornear mejor).
paso 11 de 16
Espolvorea una superficie uniforme con una cucharadita de almidón.
paso 12 de 16
Extienda las rodajas de albaricoque uniformemente sobre la masa.
paso 13 de 16
Enviamos el bizcocho al horno precalentado y horneamos durante 35-40 minutos hasta que se dore. Transcurrido el tiempo, lo sacamos y lo enfriamos a temperatura ambiente.
paso 14 de 16
Combine la gelatina hinchada con una solución de la cocción de frutas y póngala en un baño de agua hasta que los copos se disuelvan por completo. No es necesario llevar a ebullición, calentar y enfriar.
paso 15 de 16
Retire con cuidado el postre de la bandeja para hornear y vierta la gelatina.
paso 16 de 16
Enviamos el bizcocho al frigorífico hasta que la masa gelatinosa se solidifique por completo. ¡Buen provecho!

Recetas similares

Deja un comentario

Nombre
Correo electrónico
Texto *