Pastel de masa quebrada abierta con fresas

Haz masa de mantequilla. Combine los ingredientes secos: azúcar, harina tamizada y levadura en polvo en un recipiente hondo. Rallar la mantequilla fría en un rallador grueso. Muchos profesionales aconsejan mantener la mantequilla en el congelador durante 30-60 minutos antes de preparar la masa quebrada. Esta simple manipulación hará que la masa quede más crujiente y quebradiza. Frote los ingredientes secos y el aceite en las palmas. Debe tener una miga, que luego debe recogerse en un bulto y amasarse hasta que quede elástica.

Transfiera la masa terminada a una fuente para hornear (es deseable que sea desmontable, esto posteriormente facilitará el proceso de retirar la torta) y distribuya uniformemente por toda la superficie, formando lados con una altura de 2-3 cm. Haga varios pinchazos con un tenedor. También puede cubrir la corteza con pergamino y espolvorear una carga (como frijoles) encima. Esto ayudará a evitar que la base de arena se deforme al hornear. Coloca el molde con base de arena en un horno precalentado a 180 ° C durante 10 minutos. Luego retira y deja que la base se enfríe por completo sin sacarla del molde.

En este momento, combine la crema, el azúcar y los huevos en un recipiente aparte. La consistencia del relleno debe parecerse a la crema agria líquida.

Prepara tus fresas. Clasifíquelo, enjuague y seque con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Extienda las bayas enteras de manera uniforme sobre la base de arena enfriada y vierta suavemente el relleno cremoso de huevo.

Regresar la base de arena con el relleno y verter al horno y hornear a 180 ° C durante media hora aproximadamente. Enfriar el bizcocho terminado y solo luego retirarlo del molde.

Sirve la tarta de masa quebrada de fresa completamente fría. Y también decorado según sus deseos.