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Verduras asadas al estilo georgiano

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Cocina georgiano
Contenido calórico 97,3 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 50 minutos
Proteínas * 1,1 gr.
Grasas * 5,6 g
Carbohidratos * 23,2 g
* por 100 gr. producto
Verduras asadas al estilo georgiano
Contenido

Las verduras en escabeche a la parrilla son un delicioso bocadillo de verduras de verano con un sabor a neblina. Las verduras en escabeche al estilo georgiano son jugosas, picantes, con una amplia gama de sabores diferentes.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 10
Lavamos el pimiento, le quitamos las semillas y lo cortamos en 4-6 partes cada uno.
paso 2 de 10
Lavamos el calabacín, le quitamos el tallo y lo cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
paso 3 de 10
Pelar la cebolla morada, enjuagarla y cortarla por la mitad. Si los bulbos son grandes, córtelos en 4 trozos.
paso 4 de 10
Lavamos las berenjenas, las separamos de los tallos y las cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
paso 5 de 10
Ponga todas las verduras picadas en un recipiente grande, sal y pimienta, agregue aceite de oliva y mezcle bien.
paso 6 de 10
Coloque todas las verduras en la rejilla y fría las verduras por ambos lados en la parrilla hasta que estén tiernas.
paso 7 de 10
Empecemos a preparar la marinada: trituramos las semillas de cilantro y el tomillo en un mortero, agregamos el cilantro picado, el ajo finamente picado y el pimiento picante. Trituramos todo bien con un mortero.
paso 8 de 10
Seca las nueces en una sartén caliente. Luego pasamos las nueces por una picadora de carne, para que suelten más aceite. Mezcle las nueces picadas y la marinada. Mezclar todo bien.
paso 9 de 10
Colocar las verduras que quitó de la rejilla en un recipiente hondo, agregar la marinada, el vinagre de vino y mezclar bien para que la marinada se distribuya uniformemente sobre las verduras.
paso 10 de 10
Sirva verduras preparadas con carne, pan de pita fresco y una copa de vino tinto. Para el almacenamiento, las verduras se pueden doblar en frascos esterilizados y refrigerar. ¡Buen provecho!

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