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Guiso de verduras de calabacín y berenjena

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Cocina italiano
Contenido calórico 34,8 kcal
Porciones 2 puertos.
Hora de cocinar 90 minutos
Proteínas * 1,1 gr.
Grasas * 1,8 gr.
Carbohidratos * 4,9 gr.
* por 100 gr. producto
Guiso de verduras de calabacín y berenjena
Contenido

Esta es la receta de comida perfecta para AOP, personas que hacen dieta y personas en ayunas. Puede cambiar la cantidad de comida a su gusto y agregar especias y hierbas al guiso. Puedes guisar el guiso en una sartén, pero mejor en un caldero.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 10
Lave las berenjenas, córtelas en trozos de cualquier forma y tamaño y transfiéralas a un recipiente aparte. Espolvorea la berenjena con sal, revuelve y deja por 20 minutos para que suelte el amargor.
paso 2 de 10
Lava el calabacín y córtalo en las mismas rodajas que la berenjena.
paso 3 de 10
Pele los bulbos y córtelos en cuartos de aros.
paso 4 de 10
Pele los pimientos dulces de los tallos, semillas y tabiques y córtelos en trozos grandes.
paso 5 de 10
Pele los tomates escaldados con agua hirviendo y córtelos en los mismos trozos que el pimiento.
paso 6 de 10
Calentar aceite vegetal en una sartén y freír los trozos de berenjena hasta que se doren. Transfiera las berenjenas fritas al caldero.
paso 7 de 10
Luego sofreír los calabacines en la misma sartén y transferirlos a la berenjena.
paso 8 de 10
Fríe los pimientos picados de la misma forma. Agregue aceite a la sartén según sea necesario.
paso 9 de 10
Fríe las cebollas al final y transfiérelas al resto de las verduras.
paso 10 de 10
Espolvoree las verduras a su gusto con sal y pimienta, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada y a fuego medio hasta que estén cocidas. Revuelva el guiso periódicamente. Espolvoree el plato terminado con hierbas frescas finamente picadas y puede servir.

¡Buen provecho!

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