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Guiso de verduras con berenjena para el invierno

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Cocina francés
Contenido calórico 49,1 kcal
Porciones 4 l.
Hora de cocinar 1 d.
Proteínas * 1,5 gr.
Grasas * 4,9 gr.
Carbohidratos * 7,8 g
* por 100 gr. producto
Guiso de verduras con berenjena para el invierno
Contenido

El guiso de verduras con berenjena resulta delicioso y frito debido a que las verduras se fríen previamente en aceite vegetal. Esto le da al aperitivo un sabor más rico, los trozos de verduras se empapan en aceite y se vuelven muy suaves y jugosos.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 5
Lavar las berenjenas, cortarlas en tiras largas. Salar los trozos de berenjena y dejar reposar media hora. A continuación, exprime las berenjenas, sofríe en porciones en aceite de girasol hasta que estén doradas. Transfiera a una cacerola.
paso 2 de 5
Retire las cápsulas de semillas del pimiento. Lavar los pimientos, las cebollas peladas y las zanahorias. Cortar el pimiento en mitades, picar la cebolla en cubos y rallar las zanahorias en un rallador grueso.
paso 3 de 5
Freír las cebollas con zanahorias en aceite de girasol hasta que estén doradas.
paso 4 de 5
Agrega los pimientos morrones y las berenjenas. Rallar los tomates y poner en una sartén con las verduras. Saca un poco más. Regrese todas las verduras a la olla.
paso 5 de 5
Prenda la sartén al fuego, después de hervir, cocine por 50 minutos. A continuación, esparza el guiso en frascos de vidrio esterilizados y enrolla.

¡Buen provecho!

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Comentarios (1) 1

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Larissa 08-08-2021 11:09
Usé tu receta, muy simple y rápido, mi familia no come ningún preparado, soy expulsado por como el tuyo, puedes repostar sopa, guiso) gracias
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