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Guiso de verduras con berenjena al horno

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Cocina francés
Contenido calórico 32 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 80 minutos
Proteínas * 1 gr.
Grasas * 3,1 gr.
Carbohidratos * 5,2 gr.
* por 100 gr. producto
Guiso de verduras con berenjena al horno
Contenido

El guiso de verduras es un plato versátil que se puede preparar a partir de cualquier verdura. Para preparar un plato aromático, puede utilizar una olla de cocción lenta, estufa, horno o incluso una barbacoa. Hoy os propongo hacer un guiso de berenjenas y verduras al horno.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 12
El primer paso es lavar los calabacines, secarlos y pelarlos con un pelador de verduras. Use una cucharada para quitar el núcleo de la semilla. No es necesario pelar los calabacines tiernos. Corta los calabacines preparados en cubos medianos.
paso 2 de 12
Lave bien las zanahorias, pélelas con un pelador y luego córtelas en cubos medianos.
paso 3 de 12
Lave bien las berenjenas, séquelas, recorte los extremos y córtelas en cubos medianos. Poner las berenjenas en rodajas en un recipiente pequeño, agregar sal, tapar y dejar actuar unos 10-15 minutos. Luego enjuague con agua fría varias veces y deje escurrir el exceso de líquido.
paso 4 de 12
Ponga las verduras preparadas en una fuente para horno, sal ligeramente y rocíe con un poco de aceite de oliva.
paso 5 de 12
Coloque la fuente para hornear en un horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
paso 6 de 12
Pelar las cebollas, enjuagar con agua y cortar en mitades finas.
paso 7 de 12
Lave los pimientos morrones, quite las semillas y el corazón, luego córtelos en cubos medianos.
paso 8 de 12
Lavar, secar y pelar los tomates, luego cortar en cubos medianos.
paso 9 de 12
Pelar los ajos, enjuagar con agua y picar con un cuchillo afilado.
paso 10 de 12
Retire con cuidado la fuente para hornear del horno. Agregue los pimientos morrones, las cebollas, los tomates y el ajo. Agregue las hierbas provenzales al gusto y sazone con un poco de sal y rocíe con un poco de aceite de oliva.
paso 11 de 12
Coloque la fuente para hornear en el horno nuevamente por otros 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
paso 12 de 12
Retire con cuidado la fuente para hornear del horno para evitar quemaduras. Sirva el guiso de verduras terminado en porciones, decore con hierbas frescas finamente picadas si lo desea.

¡Buen provecho!

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