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Guiso de verduras con setas sin patatas

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Cocina francés

Contenido calórico 41 kcal

Porciones 4 puertos.

Hora de cocinar 45 minutos

Proteínas * 1,9 gr.

Grasas * 4,2 gr.

Carbohidratos * 5,3 gr.

Contenido

¡Un guiso de verduras ligero y nutritivo de forma fácil! Hoy cocinaremos un guiso de verduras con champiñones y calabacín; servirá como un excelente acompañamiento para una variedad de platos de carne, y también servirá como un abundante almuerzo o cena sin carne, porque los champiñones son un excelente sustituto. ¡Resulta rápido, fácil y muy sabroso!

Ingredientes

Proceso de cocción

Los puerros tienen un sabor más suave que las cebollas. Pero, si no tiene puerros a mano, puede usar cebollas de manera segura. Lavamos la cebolla con agua corriente y la picamos finamente.

Pon la cebolla en una sartén precalentada con aceite vegetal y sofríe durante 1-2 minutos. Durante este tiempo, limpiamos y lavamos las zanahorias, las frotamos con un rallador grueso y las agregamos a la sartén a las cebollas, mezclamos bien y freímos durante 3-4 minutos.

Lavamos los calabacines, les quitamos los tallos y los cortamos en cubos medianos. Repartimos los calabacines en una sartén con las verduras, revolvemos y seguimos friendo las verduras a fuego lento.

Lavamos los champiñones con agua corriente fría, cortamos las piernas y colocamos los champiñones en un paño de cocina para escurrir el agua. Luego corta los champiñones en rodajas finas. Las ponemos en una sartén y mezclamos bien todas las verduras. Agregue 2-3 cucharadas de agua a la sartén y cierre la sartén con una tapa, deje que las verduras hiervan a fuego lento durante 15-20 minutos. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel y picarlos en puré de patatas con una batidora.

5 minutos antes del final de la cocción, agregue tomates picados, sal y pimienta, especias y un diente de ajo a las verduras. Mezclar bien, hervir a fuego lento y retirar del fuego. Coloque el guiso terminado en un plato en porciones, espolvoree con hierbas frescas y sirva. ¡Buen provecho!