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Guiso de verduras con calabacín, berenjena, patatas y carne

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Cocina europeo
Contenido calórico 75,3 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 80 minutos
Proteínas * 4,1 gr.
Grasas * 3,8 g
Carbohidratos * 9,3 gr.
* por 100 gr. producto
Guiso de verduras con calabacín, berenjena, patatas y carne
Contenido

Con mucho gusto les quiero compartir una estupenda receta de guiso de verduras con calabacín, berenjena, patatas y carne. Este plato es perfecto para aquellos a los que no les gustan las guarniciones de cereales o pasta. el plato resulta saludable debido al uso de una gran cantidad de verduras y es bastante satisfactorio.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 18
Lavar bien las berenjenas, secarlas y luego cortarlas en cubos medianos.
paso 2 de 18
Enjuague bien las zanahorias con agua corriente fría y pélelas con un pelador de verduras. Corta las zanahorias peladas en cubos pequeños.
paso 3 de 18
Pela las cebollas. Luego enjuague con agua corriente fría y corte en cubos.
paso 4 de 18
Lave bien las patatas con agua, luego, con un pelador de verduras, pélelas y córtelas en cubos medianos.
paso 5 de 18
Lavar bien los pimientos morrones, luego pelar y cortar las semillas.
paso 6 de 18
Enjuague bien el calabacín o el calabacín, séquelo con un paño de cocina y luego córtelo en cubos medianos. Si está usando calabacín grande, primero retire el corazón junto con las semillas y luego córtelo.
paso 7 de 18
Lave bien la carne magra con agua corriente y luego séquela con toallas de papel, córtela en trozos medianos.
paso 8 de 18
Pelar los ajos, enjuagar con agua y luego picar con un cuchillo o pasar por una prensa. Coloque la cantidad requerida de pasta de tomate en un tazón pequeño, luego agregue ajo picado, sal y pimiento picante.
paso 9 de 18
Mezclar bien hasta que quede suave.
paso 10 de 18
Calentar una sartén profunda con fondo grueso a fuego medio, agregar una pequeña cantidad de aceite vegetal, y luego agregar las cebollas picadas, revolviendo ocasionalmente, freír hasta que se ablanden.
paso 11 de 18
Luego agregue las berenjenas y cocine, revolviendo constantemente, durante unos 5-7 minutos.
paso 12 de 18
Luego agregue el pimiento, mezcle bien y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Transfiera las verduras cocidas a una cacerola profunda con un fondo grueso.
paso 13 de 18
Tome una segunda sartén, caliéntela bien, agregue un poco de aceite vegetal y extienda la carne preparada. Sazone con sal y agregue pimienta negra al gusto. Freír hasta que estén doradas.
paso 14 de 18
Coge otra sartén, calienta bien, añade verduras o mantequilla y sofríe un poco, revolviendo de vez en cuando.
paso 15 de 18
Poner el calabacín en rodajas en la sartén en la que se frieron las verduras y sofreír un poco.
paso 16 de 18
Ponga todos los ingredientes preparados en una cacerola profunda con verduras fritas, mezcle bien, tape y cocine a fuego lento durante unos 7-10 minutos.
paso 17 de 18
Luego agregue la salsa preparada, revuelva bien, sazone con sal y pimienta, cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
paso 18 de 18
Sirva el guiso de verduras terminado con calabacín, berenjena, papas y carne en porciones, decore con hierbas frescas si lo desea.

¡Buen provecho!

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