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➠ Ensalada variada de verduras para el invierno.
➠ Ensalada de verduras para el invierno.

Ensalada de verduras para el invierno.

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Cocina ruso

Contenido calórico 88,6 kcal

Porciones 6 l.

Hora de cocinar 60 minutos

Proteínas * 1,2 gr.

Grasas * 1,8 gr.

Carbohidratos * 20,8 g

Contenido

Puedes hacer una ensalada sencilla y sabrosa para el invierno con berenjenas y pepinos. Las verduras para él siempre se pueden comprar durante la temporada de cosecha. Agregue un poco de pimiento dulce a la ensalada y cocine a fuego lento en salsa de tomate. Es conveniente enrollar una ensalada para una mesa familiar en frascos de un litro. Cocinar sin esterilizar.

Ingredientes

Berenjena 1,4 kilogramos Tomates frescos 1,4 kilogramos Pepinos 0,7 kilogramos Pimiento morrón 0,7 kilogramos Cebolla 0,3 kg Azúcar granulada 4 cucharadas Sal 1 cucharada Aceite de girasol 200 ml. Vinagre de mesa 9% 5 cucharadas

Proceso de cocción

Primero, preparamos todas las verduras para la ensalada. Los enjuagamos bien con agua corriente. Para berenjenas y pepinos, retire las puntas de ambos lados. Quite los tallos y las semillas de los pimientos. Pela los bulbos. Lave las latas con bicarbonato de sodio y esterilice de cualquier manera. Hervir los párpados.

Cortar las berenjenas en trozos grandes, espolvorear bien con sal y dejar actuar durante 15 minutos para quitarles el amargor. Luego las enjuagamos bien con agua corriente y exprimimos el exceso de líquido.

Corta los pimientos dulces y los pepinos del mismo tamaño que las berenjenas para que todas las verduras se vean hermosas en la ensalada.

Cortar los tomates en forma transversal, escaldar con agua hirviendo y pelar. Luego muélelos en puré de papas usando una licuadora o picadora de carne. Verter el puré de tomate resultante en una cacerola para guisar la ensalada y poner a fuego medio.

Pica la cebolla pelada en cuartos finos. Ponga la cebolla en el tomate hervido y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Luego ponga berenjenas, pepinos y pimientos picados en esta sartén. No agregamos agua, ya que habrá suficiente jugo de vegetales en la ensalada.

Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento las verduras a fuego lento durante 20 minutos desde el inicio del hervor. Remueve las verduras de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se quemen.

Al final del guisado, agregue la cantidad de sal, azúcar, aceite de girasol y vinagre especificados en la receta a la ensalada y mezcle suavemente la ensalada. Asegúrese de probarlo y ajustarlo según sea necesario. Cocine a fuego lento la ensalada por otros 5 minutos.

Colocamos la ensalada caliente preparada en frascos estériles, llenándolos hasta el borde. Sellamos los frascos herméticamente, les damos la vuelta a las tapas y los tapamos con una manta tibia. Transfiera la ensalada de berenjena enfriada con pepinos al almacenamiento.

¡Come por la salud y los buenos preparativos!