Panqueques clásicos
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Cocina
americano
Contenido calórico
246,1 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
30 minutos.
Proteínas *
7,8 g
Grasas *
6 gr.
Carbohidratos *
57,9 g
Los panqueques clásicos se preparan con leche. La masa debe estar bien batida y saturada de aire, luego los panqueques tendrán su propia miga de "galleta" de marca. Vale la pena cuidar una sartén de alta calidad con recubrimiento antiadherente, porque hay que freírlas sin aceite o con una cantidad mínima. Es entonces cuando la corteza de los panqueques clásicos no queda crujiente, sino suave y aterciopelada.
Ingredientes
Proceso de cocción
Romper los huevos en un tazón grande, agregar azúcar granulada y sal. Batir todos los ingredientes con una batidora a alta velocidad hasta obtener una espuma exuberante, casi blanca. Es importante batir la base de huevo con alta calidad, entonces los panqueques tendrán un núcleo blando de galleta "correcto" y aumentarán uniformemente de volumen durante la fritura.
Coloque la sartén antiadherente en la estufa y caliente hasta que esté caliente. Antes de freír la primera porción de panqueques, engrase ligeramente la sartén caliente con aceite vegetal con un cepillo de silicona. Vierta la masa en una sartén caliente con una cuchara en forma de círculo. Para obtener la forma lo más cercana posible a un círculo, la masa debe verterse bajando la cuchara verticalmente con la nariz hacia abajo.
¡Buen provecho!