Panqueques en cinco minutos

En un tazón volumétrico, mezcle todos los ingredientes secos: vierta la harina, el azúcar, la soda, la sal. Revuelva todo junto varias veces con un batidor para mezclar todos los ingredientes. Rompe el huevo sobre la mezcla seca.

Con una batidora o un batidor, revuelva manualmente el huevo con los ingredientes secos, agregando alternativamente leche, aceite vegetal y jugo de limón. Remover todo hasta que desaparezcan los grumos y se obtenga una masa completamente homogénea.

Se requiere una sartén antiadherente para freír panqueques. Dado que la masa ya contiene aceite, ya no es necesario engrasar una sartén de este tipo con aceite. Precalienta la sartén a un estado caliente y vierte la masa sobre ella en forma de pequeños círculos del diámetro deseado con una cuchara. Para hacer los panqueques redondos, se debe verter la masa de la cuchara, sosteniéndola verticalmente, permitiendo que la masa se escurra hacia el pico del aparato. Freímos los panqueques durante un par de minutos, hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie húmeda. Con una espátula fina, voltea los panqueques al otro lado y fríelos por un par de minutos.

Coloque los panqueques terminados en una pila en un plato para servir. Decora con bayas, rodajas de plátano, vierte sobre tu almíbar o miel favorita. Sirva caliente.