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Requesón de pascua con leche condensada y gelatina

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Cocina ruso

Contenido calórico 221,6 kcal

Porciones 4 puertos.

Hora de cocinar 50 minutos

Proteínas * 4,2 gr.

Grasas * 7,6 gr.

Carbohidratos * 38,4 g

Requesón de pascua con leche condensada y gelatina

Contenido

Quizás, sea incluso más fácil cocinar la Pascua con gelatina que la versión clásica del postre con una infusión larga a presión. La gelatina "capta" toda la humedad del postre, mantiene la forma dada y el drenaje del suero se vuelve irrelevante. Además, la consistencia de tal Pascua es especial: más densa, ligeramente gelatinosa. A muchas personas les gusta más esta opción. Además, utilizamos leche condensada, mantequilla, nata y frutas confitadas; se proporciona un sabor dulce y cremoso.

Ingredientes

Queso cottage 600 gr. Leche condensada hervida 125 gr. Manteca 50 gr. Azúcar en polvo 140 gr. Azúcar de vainilla 1 cucharadita Sal 1 pizca Crema 30 gr. Gelatina comestible 20 gr. Fruta confitada 1 puñado

Proceso de cocción

Prepara la gelatina de inmediato. Vierta los gránulos en un recipiente pequeño y llénelo con medio vaso de agua fría. Déjelo de diez a quince minutos para que se hinche.

Mientras se infunde la gelatina, preparemos la masa de cuajada. Usamos requesón graso: este producto es más suave y le dará un sabor más rico. Póngalo en un bol, agregue mantequilla blanda, azúcar en polvo, azúcar de vainilla, vierta la crema. Agrega la leche condensada. Puedes usar tanto hervidos como regulares. En el primer caso, la Pascua tendrá un sabor a caramelo y un color cálido y cremoso. Si la leche condensada es normal, entonces el postre resultará ser blanco como la nieve y de sabor más cremoso.

Con una batidora de inmersión, perfora los ingredientes hasta obtener una masa suave.

Ponemos la gelatina hinchada a baño maría y calentamos con agitación. Cuando se obtenga un líquido homogéneo, retírelo de la estufa e introdúzcalo en un chorro delgado en la masa de cuajada preparada, mientras lo revuelve activamente. Para asegurarse de que la gelatina se haya extendido uniformemente por toda la mezcla de cuajada, también puede caminar con una licuadora.

A continuación, agregue las frutas confitadas, córtelas en trozos pequeños y mezcle.

Abrochamos las partes del pasochny. Lo cubrimos desde el interior con una gasa doblada en dos capas. Llenamos el formulario con la masa de cuajada preparada, nivelamos la superficie.

Envolvemos los bordes de la gasa hacia arriba, cubriendo la cuajada. No es necesario instalar una carga en la parte superior, ya que la masa de cuajada se congelará de todos modos y el suero no se escurrirá. Ponemos la caja de pasta en el frigorífico de ocho a diez horas para que solidifique.

Una vez transcurrido el tiempo especificado, sacamos la pasta del refrigerador, desplegamos los bordes de la gasa y giramos con cuidado el postre en un plato. La superficie se puede decorar adicionalmente con chispas de pastelería o dejarla como está. Se puede servir postre.

¡Buen provecho!