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Pastel de Pascua por litro de leche

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Cocina ruso
Contenido calórico 344,8 kcal
Porciones 10 puertos.
Hora de cocinar 7 h.
Proteínas * 7,4 gr.
Grasas * 15,5 g
Carbohidratos * 44,3 g
* por 100 gr. producto
Pastel de Pascua por litro de leche
Contenido

Cocinar un pastel de Pascua con buen gusto no es fácil ni rápido. A su atención se le da una receta para 1 litro de leche.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 14
Primero, prepare la masa para la masa. Parte 10 huevos de gallina en un recipiente hondo y agrega 3 yemas. Luego agregue la cantidad requerida de azúcar y use un batidor para revolver hasta que quede suave, pero no mezcle hasta formar espuma.
paso 2 de 14
Vierta 1 litro de leche calentada a 35-45 ° C en un recipiente aparte y disuelva la levadura en él.
paso 3 de 14
Derrita la mantequilla en el microondas o al baño maría, viértala sobre leche tibia y revuelva. Vierta la mezcla de leche y mantequilla resultante sobre los huevos, batidos con azúcar y revuelva nuevamente. Cubra el plato con la masa con una tapa y colóquelo en un lugar cálido durante 2 horas para que la levadura comience a "trabajar". Este puede ser un horno encendido a 40 ° C. Durante este tiempo, la masa debe cubrirse con una tapa grande.
paso 4 de 14
Una vez transcurrido el tiempo de fermentación de la masa, verter en porciones la harina tamizada varias veces y amasar la masa con una cuchara. Agrega azúcar de vainilla y sal a la masa.
paso 5 de 14
Agrega coñac o vodka a la masa, porque es el alcohol el que le dará a la masa buena porosidad y suavidad. Amasar bien la masa con las manos, esto es muy importante. Luego envuelva la masa con una toalla y colóquela en un lugar cálido durante 2 horas. Es necesario que la masa duplique su volumen.
paso 6 de 14
Mientras la masa esté bien, prepara los frutos secos para los pasteles. Puede tomar no solo pasas, sino también orejones y ciruelas pasas.
paso 7 de 14
Vierta agua hirviendo sobre las pasas durante 20 minutos para que las bayas se hinchen bien. También vierta agua hirviendo sobre otras frutas secas.
paso 8 de 14
Transfiera los frutos secos preparados a la masa, que ya ha salido bien.
paso 9 de 14
Remueve la masa nuevamente con las manos.
paso 10 de 14
Coloque la masa preparada en moldes para hornear o en espacios en blanco especiales de papel engrasados ​​con aceite vegetal. Llene los moldes solo 1/3 del volumen, porque la masa seguirá subiendo. Cubrir las latas de masa con una toalla y dejar reposar durante 40 minutos.
paso 11 de 14
Precalienta el horno a 180 ° C.
paso 12 de 14
Puede pegar inmediatamente palos de madera en la masa, para que luego sea más fácil verificar la preparación de la cocción.
paso 13 de 14
Hornea los pasteles durante 20 minutos a 180 ° C, y luego durante 40 minutos a 170 ° C. Para evitar que los pasteles se quemen encima, puedes cubrirlos con un trozo de papel de aluminio. Retirar las tortas horneadas de los moldes y enfriar.
paso 14 de 14
Decora los pasteles horneados con glaseado a tu gusto. Los productos horneados de Pascua están listos.

¡Come para tu salud!

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