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Pastel de Pascua con leche, yemas de huevo y mantequilla

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Cocina ruso

Contenido calórico 209,9 kcal

Porciones 3 puertos.

Hora de cocinar 7 h.

Proteínas * 5,9 gr.

Grasas * 5,1 gr.

Carbohidratos * 39,7 g

Pastel de Pascua con leche, yemas de huevo y mantequilla

Contenido

El pastel de Pascua se prepara mejor con huevos caseros y mantequilla con un contenido de grasa del 82,5%: es más fácil de batir hasta que quede esponjoso.

Ingredientes

Proceso de cocción

En un tazón mediano, combine ⅓ de harina, levadura y leche tibia. La consistencia debe parecerse a la masa para panqueques. Cubra el recipiente con papel film y colóquelo en un lugar cálido. Déjelo reposar durante 2 horas. Cuando la masa esté lista, bata las yemas de huevo, el azúcar y la sal en un bol aparte hasta que quede ligeramente cremoso.

En un recipiente aparte, bata la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. Agrega poco a poco las yemas de huevo, la vainillina y el resto de la harina a la masa ya levantada y amasa. Agrega poco a poco toda la mantequilla, revuelve hasta que la masa esté suave.

Déjelo reposar en un lugar cálido durante otras 2-3 horas.

Cuando la masa se haya doblado, vierte las pasas con agua caliente durante 15 minutos, agrega a la masa y mezcla todo.

A continuación, engrasa las fuentes de horno con mantequilla y divide la masa para que el molde esté medio lleno. Deje que la masa se levante en latas en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.

Hornea en el horno a 180 ° C durante 40 minutos. Cubre los productos horneados terminados con una toalla y déjalos reposar hasta que se enfríen por completo.

Para hacer el betún, agrega el azúcar glass a la clara de huevo y bate con una batidora durante 5 minutos. Agregue jugo de limón al final y bata por otros 2 minutos.