Pastel de Pascua con yemas: una receta simple y deliciosa con una foto.

Pastel de Pascua en yemas

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Cocina ruso

Contenido calórico 383,4 kcal

Porciones 3 puertos.

Hora de cocinar 5 h

Proteínas * 7,1 gr.

Grasas * 13,8 g

Carbohidratos * 56,3 g

Contenido

Antes de Semana Santa, siempre es recomendable tener en tus notas una deliciosa receta de bizcocho. Este pastel de Pascua con yemas resulta moderadamente dulce, tiene una miga delicada y aireada, pero al mismo tiempo no se desmorona en las manos. Vertemos la masa con un glaseado cremoso y espolvoreamos con nueces tostadas.

Ingredientes

Proceso de cocción

Prepare los alimentos, sáquelos del refrigerador con anticipación para que tengan tiempo de alcanzar la temperatura ambiente. El día anterior, remoje las pasas u otras frutas secas en alcohol aromático fuerte, por la mañana, colóquelas en un colador, apriételas con las manos y déjelas secar un poco. Al hornear, todo el alcohol se evaporará, dejando solo un aroma agradable.

Para hacer una masa, mezcle la leche a temperatura ambiente con el azúcar y la levadura, revuelva hasta que se disuelva. Tamizar allí la harina y mezclar hasta que desaparezcan los grumos. Cubra el recipiente con una toalla y colóquelo en un lugar cálido sin corrientes de aire para que la masa crezca 2-3 veces.

Mientras tanto, las nueces (avellanas y anacardos, puedes tomar cualquier nuez a tu discreción) calcinadas en una sartén precalentada, enfriar. Moler en un mortero al estado de piezas disímiles.

La masa subirá con mucha fuerza, por lo que debe tomar un recipiente que tenga la altura suficiente.

Moler las yemas con azúcar granulada y sal hasta blanquear.

Tamizar la harina en las yemas, poner mantequilla blanda, agregar el azúcar de vainilla. Envía la masa allí. Empiece a amasar la masa. Cuanto más tiempo esté amasado, más tierno y aireado saldrá el bizcocho.

Cubre el recipiente con la masa con una toalla y deja reposar hasta que aumente de volumen 2-3 veces. Cuando la masa suba, amasa y deja que suba de nuevo. Haz lo mismo por tercera vez.

Vierta pasas con nueces en la masa y amase para que los rellenos se distribuyan uniformemente.

Cubre el bol con la masa con una toalla y deja leudar.

Engrase los pasteles de metal para hornear pasteles con mantequilla, extienda la masa sobre ellos, llenando no más de 2/3. Envíe la masa a la fermentadora.

Hornee los productos a una temperatura de 180 grados durante unos 35-40 minutos. Los pasteles grandes tardan más en hornearse que los pequeños.Deje que los pasteles se enfríen sobre una rejilla, cubriendo con una toalla o servilleta.