Pastel de Pascua clásico con pasas
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Cocina
ruso
Contenido calórico
328,1 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
5 h
Proteínas *
5,3 gr.
Grasas *
10,8 g
Carbohidratos *
53,1 gr.
Preparamos la clásica tarta de Pascua a modo de bizcocho. Es este método el que te permite conseguir la textura tradicional del pastel de Pascua: suelta, densa, tierna, esponjosa. Por supuesto, agregue pasas para darle jugosidad y sabor. Amasar la masa y levantarla lleva mucho tiempo, pero el resultado obtenido justifica plenamente el esfuerzo.
Ingredientes
Proceso de cocción
Los 300 ml restantes. Caliente la leche en una cacerola hasta que esté tibia. Tamizar 100 gr en un bol aparte. harina (de la cantidad total), vierta la leche tibia y la masa preparada previamente en la harina. Mezcle todo junto con un batidor hasta que quede suave, apriete los platos con una película adhesiva y colóquelos en un lugar cálido durante una hora.
Redondea la masa en una bola, ponla en un bol, apriétala con film transparente y colócala en un lugar cálido para que suba de tres a cuatro horas. En este momento, lavamos las pasas, las remojamos durante diez minutos en agua caliente, luego escurrimos el líquido. Secar bien las pasas sobre una toalla de papel y espolvorear con una cucharada de harina.
Amasar la masa que ha subido, verter en ella las pasas y mezclar con las manos. Engrase los platos para hornear con aceite vegetal y ponga la masa en ellos, llenándolos no más de la mitad. Deje reposar los moldes con la masa media hora al calor y póngalos en un horno precalentado a 180 grados a un nivel medio. Horneamos pasteles durante aproximadamente media hora. Verificamos la preparación con una astilla seca.Sacamos las tortas terminadas del horno y las dejamos enfriar sobre la rejilla. La superficie de los pasteles se puede espolvorear con azúcar en polvo o glasear si se desea.
¡Buen provecho!