Pastel de Pascua con arándanos

Coge un bol en el que amasarás la masa. Tomamos 300 ml de leche, la calentamos hasta que esté tibia. Agregue el azúcar y mezcle con un batidor.

Cogemos medio paquete de levadura, estos son los 50 gr que necesitamos. Triturar y diluir en leche hasta que se disuelva.

Tamizar por un colador fino 300 gr. harina, agregar a la leche.

Mezclar bien los ingredientes y cubrir bien con una toalla. Deja tibia la masa resultante durante una hora.

Mientras la masa esté bien, prepara los frutos secos. Lave las pasas y los arándanos de la suciedad y las impurezas, luego vierta agua hirviendo durante 10 a 20 minutos.

En otro bol, rompa los huevos, agregue la vainilla y el azúcar restante.

Mezclar la masa de huevo con una batidora hasta que el azúcar se disuelva.

Derrita la mantequilla de antemano. Vierta la mezcla de huevo y la mantequilla derretida en la masa combinada. Mezclar bien hasta que quede suave.

Agrega la harina restante. No olvides agregar una pizca de sal.

Amasar bien la masa. Debe quedar suave y tierno. Si la consistencia es elástica y se quita fácilmente del tazón, entonces la masa está lista. Lubrique el recipiente con aceite vegetal, coloque la masa terminada en él y envuélvalo encima con una toalla. Deja que la masa suba, volviéndola a poner durante una hora en un lugar cálido, y vuelve a los frutos secos.

Drenamos el agua. Coloque los frutos secos en una toalla o servilleta para eliminar el exceso de humedad. Nos mojamos, secamos.

Espolvoreamos los frutos secos con harina para que se mezclen bien con la masa. Agregue la cáscara de limón, los pétalos de almendra y mezcle.

Antes de empezar a amasar la masa, engrase sus manos con aceite vegetal para que no se pegue. Luego agregue frutos secos a la masa combinada y continúe amasando. Lo dejamos tibio durante una hora.

Preparamos formularios para tartas. Lubricarlos con mantequilla, esparcir la masa. La masa puede ocupar aproximadamente 1/3 del volumen del molde. Deje la masa en el molde debajo de la toalla durante unos 40 minutos.

Empezamos a hornear. Precalienta el horno a 180 grados. Engrasa la parte superior de las tartas con un huevo para que nuestras tartas se pongan rojizas y no se quemen. Hornee moldes con masa durante 35 - 60 minutos, dependiendo del tamaño del molde. Comprobamos la preparación con un palillo. Perfora el pastel con un palillo. Si está listo, puede conseguir fácilmente un palillo seco. Una vez que los pasteles se hayan enfriado, puedes decorarlos como quieras.Puede verter esmalte en la parte superior, espolvorear con polvo multicolor o varias flores decorativas, incluso poner una inscripción en el "sombrero" del pastel de Pascua. Nuestro pastel festivo aireado está listo.