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Pastel de hígado sin huevos

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Cocina europeo
Contenido calórico 196,4 kcal
Porciones 10 puertos.
Hora de cocinar 60 minutos
Proteínas * 9,6 gr.
Grasas * 9,6 gr.
Carbohidratos * 22,6 gr.
* por 100 gr. producto
Pastel de hígado sin huevos
Contenido

El bizcocho se puede hacer con cualquier hígado. El pastel se sirve frío. Por lo general, los panqueques de pastel de hígado se hacen con huevos de gallina, pero si la casa se queda sin huevos, la masa de hígado se puede atar con harina de trigo. Esta es la receta que propongo cocinar.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 10
Lave bien el hígado de res con agua corriente y séquelo con toallas de papel. Con un cuchillo afilado, corte las venas y la película. Triturar el hígado con una picadora de carne o una licuadora.
paso 2 de 10
Transfiera el hígado picado a un recipiente hondo, agregue harina de trigo, sal y pimienta. Mezclar bien la masa resultante.
paso 3 de 10
Calienta bien la sartén a fuego medio. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal y, con un cucharón, vierta la masa en el centro de la sartén y extienda por toda la superficie. Freír hasta que la parte superior del panqueque de hígado cambie de color.
paso 4 de 10
Usa una espátula para dar la vuelta al panqueque al otro lado y freír por un par de minutos más. Transfiera el panqueque terminado a un plato. Así, sofreír todos los panqueques de hígado hasta que la masa esté terminada.
paso 5 de 10
Lavar bien las zanahorias y pelarlas con un pelador de verduras. Ralla las zanahorias peladas en un rallador grueso. Pelar las cebollas y picarlas con un cuchillo.
paso 6 de 10
Calentar una sartén profunda a fuego medio, agregar un poco de aceite vegetal y colocar las verduras, revolviendo constantemente, freír hasta que estén blandas, sal. Revuelva bien nuevamente y retire del fuego.
paso 7 de 10
Recoge la torta de hígado. Pon una cucharada de mayonesa en el centro del plato sobre el que recogerás el bizcocho y lo distribuirás uniformemente. Extienda el panqueque de hígado, agregue una cucharada de verduras fritas y unte con mayonesa.
paso 8 de 10
Así que recoge todo el bizcocho, alternando entre los panqueques de hígado, el relleno y la mayonesa. La última capa debe ser mayonesa. Extiéndalo generosamente sobre la parte superior y los lados del pastel de hígado.
paso 9 de 10
Lave bien las hojas de eneldo y sacuda el exceso de humedad. Use un cuchillo afilado para picar las verduras y decore la parte superior y los lados del pastelito con él.
paso 10 de 10
El pastel de hígado se puede servir directamente sobre la mesa, o se puede enfriar en el refrigerador para que quede bien saturado.

¡Buen provecho!

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