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Pastel de hígado con crema agria

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Cocina ruso

Contenido calórico 153,8 kcal

Porciones 4 puertos.

Hora de cocinar 120 minutos

Proteínas * 12,2 g

Grasas * 5,8 gr.

Carbohidratos * 12,9 gr.

Contenido

El pastel de hígado no es solo un bocadillo delicioso, sino también una verdadera obra maestra culinaria. Puede elegir el hígado a su discreción, así como el relleno. La salsa de crema agria con hierbas y ajo resulta muy apetecible. Se prepara muy fácilmente, ¡pero el pastel resulta simplemente increíble!

Ingredientes

Hígado de res 500 gr. Cebolla 5 piezas. CCrea agria 100 gramos Ajo 8 dientes. Harina de trigo 4 cucharadas Huevo 2 uds. eneldo 1 paquete Sal 1 cucharada Aceite vegetal 100 ml

Proceso de cocción

Prepararemos inmediatamente el relleno, ya que será necesario conservarlo en frío. Para hacer esto, mezcle crema agria, eneldo picado y ajo prensado. Lo metemos en el frigorífico y procedemos al hígado. El hígado debe triturarse a través de una picadora de carne hasta obtener una masa homogénea.

También ponemos al frío la masa de hígado preparada. Esto es necesario para que la sangre se espese ligeramente. Entonces, para los pasteles necesitas menos harina y estarán más sabrosos. Dejamos reposar durante 1 hora.

Ahora sacamos el hígado y le añadimos huevos. Revuelva bien y sal.

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Los amasamos en carne picada, también le echamos harina. Para hacer los pasteles hermosos, muele toda la masa nuevamente con una licuadora.

Ahora calentamos la sartén, untada con aceite vegetal. Verter la primera porción de masa y nivelarla en una sartén para que el bizcocho no quede más espeso, freír hasta obtener un agradable rubor por ambos lados. Así, freímos toda la masa de ternera.

Ahora recogemos nuestro pastel. Extendemos un pastel y lo saturamos con relleno de crema agria. Coloque el siguiente pastel encima, cúbralo y repita esto con todas las capas de pastel.