Pimiento en salsa de tomate con ajo

Primero necesitas hacer salsa de tomate. Para hacer esto, lave los tomates de la tierra, corte cada fruta en forma transversal desde arriba y colóquela en una cacerola profunda. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y déjelo por cinco minutos. Durante este tiempo, la piel se suavizará y comenzará a alejarse de la pulpa. Quitamos la piel de todos los tomates y los pasamos por una picadora de carne o un ponche con una licuadora; debe obtener una masa casi homogénea. Colocamos la masa de tomate en un recipiente volumétrico y la ponemos al fuego. Llevar a ebullición y cocinar durante quince minutos.

Mientras la salsa de tomate hierve, lave bien los pimientos morrones con agua corriente. Cortamos cada fruta por la mitad y cortamos el tallo y las semillas. Si te encuentras con pimientos grandes, es mejor cortarlos en cuatro partes.

Pelar el ajo y picarlo finamente con un cuchillo. Medimos la cantidad requerida de ajo y lo vertimos en la salsa de tomate hirviendo. Agrega sal, azúcar granulada, vinagre y aceite vegetal. Revuelva la salsa.

Luego agregue las mitades de pimiento preparado, mezcle y cocine a fuego lento a temperatura media de la estufa durante quince minutos.

No olvides remover la masa periódicamente para evitar que se queme y sumergir uniformemente todos los trozos de pimienta en el líquido. Al final de la cocción, los pimientos deben ablandarse y sumergirse completamente en la salsa de tomate.

Lavamos y esterilizamos los frascos de la forma que más nos convenga. Hervir las tapas en agua durante dos minutos. Deje que los frascos y las tapas se sequen por completo. Coloque los pimientos en frascos preparados con salsa de tomate e inmediatamente enróllelos con tapas. Después de tapar, damos la vuelta a los frascos para comprobar la estanqueidad y los envolvemos con una manta. Después de enfriar, retiramos las piezas de trabajo al lugar de almacenamiento.