Pimienta en aceite con ajo para el invierno - 5 mejores recetas con fotos paso a paso

¡Buen provecho!

Consejo: para enrollar los pimientos mientras cocina la marinada, puede agregar guisantes negros y (o) pimienta de Jamaica, clavo de olor en yemas, semillas de eneldo seco y pimiento rojo si le gustan las costuras picantes en escabeche.

Pimienta para el invierno con ajo y cilantro en salsa de miel

Aquí hay otra receta para una costura deliciosa y suave para el invierno. Especialmente sorprendente aquí es el relleno de miel, combina bien con semillas de ajo y cilantro, y también le da a los trozos de pimienta un aroma veraniego único, sin interrumpir en absoluto el sabor natural brillante de esta verdura.

Ingredientes:

• Pimienta búlgara - 2 kg.
• Ajo - 1-2 cabezas.
• Semillas de cilantro - 1 cucharada
• Guisantes negros y pimienta de Jamaica - al gusto.
• Miel - 8 cucharadas
• Aceite vegetal - 4 cucharadas
• Vinagre al 9% - 8 cucharadas
• Sal - 2 cucharadas sin tobogán.
• Azúcar - 1 cucharada.

Proceso de cocción:

1. Lavar el pimiento, quitarle las semillas y los tallos y luego cortarlo en tiras de 1,5-2 cm de ancho (puedes cortar el pimiento en 4-6 trozos si es pequeño). Opcionalmente, las tiras de pimiento se pueden enjuagar para eliminar las semillas que se puedan adherir.
2. Coloque los trozos de pimiento muy apretados en frascos preesterilizados.
3. Hierva agua y vierta pimienta directamente de la tetera hasta el cuello de los frascos. El pimiento debe permanecer debajo de las tapas limpias, calentándose en agua hirviendo durante 15-20 minutos.
4. Prepara la marinada para verter en una cacerola. Coloque la miel, la sal y las especias allí, y luego drene el agua de los pimientos usando la tapa del colador.
5. Lleve la marinada a ebullición y vierta frascos de pimientos sobre ellos, luego enróllelos con tapas, voltee la casa y envuélvalos hasta que se enfríe por completo.
6. Guarde las conservas frías en un sótano, despensa o armario oscuro en una habitación fresca.

¡Buen provecho!

Consejo: Si no está seguro de que le gustará el producto terminado, pero quiere experimentar, enrolle primero algunos frascos pequeños.

Pimienta para el invierno con ajo y tomate

Para preparar una preparación de verduras muy hermosa y, por supuesto, deliciosa a partir de tomates y pimientos, seleccione solo verduras muy maduras para ello. Los tomates se compran mejor no en la tienda, sino en el mercado; deben tener un olor fragante real para darle a la costura. Opcionalmente, puede agregar perejil picado aquí.

Ingredientes:

• Pimienta búlgara - 2 kg.
• Tomates - 1 kg.
• Ajo - 1 cabeza.
• Guisantes negros y pimienta de Jamaica - al gusto.
• Perejil al gusto.
• Aceite vegetal - 100 ml.
• Vinagre al 9% - 100 ml.
• Sal - 1,5 cucharadas sin tobogán.
• Azúcar - 2 cucharadas sin tobogán.

Proceso de cocción:

1. Lave los pimientos quitando los tallos y las semillas, y luego córtelos en tiras de 1 cm de ancho (cada tira se puede cortar para hacer palitos).
2. Lavar los tomates, pelarlos y luego cortarlos en rodajas grandes.
3. Pica el perejil limpio y seco.
4. Pela el ajo y corta cada diente en varios trozos a lo largo (también puedes picar con un cuchillo).
5. Las verduras se deben poner en una cacerola grande o en un recipiente sin perejil y ajo, llevar a ebullición (para que hiervan más rápido, puede agregar inmediatamente 100 ml de agua) y luego hervir durante 15 minutos.
6. En una cacerola, revuelva la sal y el azúcar con el vinagre y el aceite, vierta este relleno en las verduras.
7. Agregue granos de pimienta, perejil picado y ajo a las verduras. Hierva las verduras durante otros 10-15 minutos y apague el fuego.
8. Enrolle los pimientos terminados con tomates, extiéndalos en frascos secos y preesterilizados, déles la vuelta sobre las tapas y envuélvalos hasta que se enfríen por completo.
9. Luego, coloque los frascos para guardarlos en una habitación fría, seca y oscura.

¡Buen provecho!

Pimienta para el invierno con ajo y berenjena

Le sugerimos que prepare una maravillosa variedad de verduras para el invierno enrollando algunos frascos de pimientos, tomates, zanahorias y berenjenas con la adición de ajo. Aquí se agregan al gusto especias como semillas de cilantro, guisantes negros y dulces, chiles picantes, clavo de olor y hierbas frescas picadas.

Ingredientes:

• Pimienta búlgara - 1,5 kg.
• Berenjena - 1,5 kg.
• Tomates - 1,5 kg.
• Zanahorias - 0,5 kg.
• Ajo - 1-2 cabezas.
• Chile al gusto.
• Guisantes negros y pimienta de Jamaica - al gusto.
• Semillas de cilantro al gusto.
• Clavo en cogollos al gusto.
• Cualquier hierba fresca al gusto.
• Aceite vegetal - 150 ml.
• Vinagre al 9% - 150 ml.
• Sal - 50 gr.
• Azúcar - 70 gr.

Proceso de cocción:

1. Corte las berenjenas pequeñas en círculos o cubos gruesos de cualquier forma y déjelas en remojo durante 20 minutos en agua con sal para aliviar su amargor (si tiene una variedad de berenjena sin amargor, no es necesario que las remoje).
2. Enjuague las berenjenas remojadas al principio y exprima.
3. Lavar el pimiento morrón, quitarle las semillas y los tallos, luego cortarlo en tiras de 2 cm de ancho, luego cortar cada tira en 2 partes.
4. Lave los tomates, pélelos y luego use una licuadora, procesador de alimentos o picadora de carne para hacer puré.
5. Ralla las zanahorias (también puedes usar un procesador de alimentos).
6. En una cacerola o tazón grande, caliente el aceite, agregue la berenjena y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos.
7. Luego agregue el resto de las verduras, las verduras picadas a las berenjenas, vierta sobre el puré de tomate, sal y agregue la cantidad requerida de azúcar y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
8. Agregue ajo picado, especias y vinagre a las verduras, revuelva y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante otros 5 minutos.
9. Apague el fuego y coloque sus verduras variadas en frascos esterilizados previamente preparados, gire los frascos sobre tapas y envuélvalos con una manta tibia.
10. Cuando la conservación se haya enfriado, llévela a un lugar fresco.

¡Buen provecho!

Pimienta para el invierno en aceite con ajo y pepinos

Los pimientos para el invierno se pueden preparar agregándoles pepinos. Como resultado, obtendrá una ensalada de verduras inusual, pero muy sabrosa, que se puede comer dentro de un mes después de la costura, lo que permite que esté bien salada. Lo mejor es enrollar esta ensalada en frascos de 0,5 o 1 litro.

Ingredientes:

• Pimienta búlgara - 2 kg.
• Pepinos - 2 kg.
• Ajo - 1 cabeza.
• Guisantes negros y pimienta de Jamaica - al gusto.
• Semillas de eneldo al gusto.

Para adobo de 1 litro:

• Aceite vegetal - 75 ml.
• Vinagre al 9% - 1.5-2 cucharadas
• Sal - 1,5 cucharadas
• Azúcar - 1.5 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Remojar los pepinos durante unas horas antes de cocinarlos en agua fría, cortando los extremos por ambos lados. Es mejor usar pepinos pequeños tipo pepinillo de no más de 8-9 cm de tamaño. Los pepinos grandes deben cortarse a lo ancho y luego a lo largo para hacer barras grandes.
2. Para que la costura sea más original, elija no pimientos verdes, sino amarillos y rojos. Córtalo en varios trozos a lo largo, después de quitarle el tallo y las semillas.
3. Coloque los dientes de ajo en el fondo de los frascos esterilizados, se pueden cortar en varios trozos a lo largo, así como secar las semillas de eneldo y los granos de pimienta.
4. Coloque los pepinos y los trozos de pimiento morrón firmemente sobre las especias, vierta agua hirviendo sobre los frascos hasta el borde y cubra con tapas, deje reposar durante 20 minutos para que se cocine al vapor.
5. A continuación, en una cacerola, prepare la marinada con la cantidad especificada de ingredientes.
6. Cuando los pepinos estén cocidos al vapor, escurra el agua de ellos con una tapa de colador y vierta la marinada hirviendo en los frascos hasta el cuello.
7. Enrolle suavemente los frascos de verduras con tapa, déles la vuelta y envuélvalos con una manta hasta que se enfríen por completo.
8. Guarde la conservación enfriada en una habitación fresca y oscura.

¡Buen provecho!