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Pastel de arena con relleno de arándanos y crema agria

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Cocina Mundo

Contenido calórico 182,1 kcal

Porciones 6 puertos.

Hora de cocinar 75 minutos

Proteínas * 6 gr.

Grasas * 7,5 g

Carbohidratos * 27,1 gr.

Pastel de arena con relleno de arándanos y crema agria

Contenido

Primero, se prepara un bizcocho de hojaldre. Luego se le envían arándanos y todo se rellena con una mezcla de crema agria, proteínas, azúcar y almidón. El pastel se hornea durante aproximadamente una hora y se enfría en el refrigerador antes de servir.

Ingredientes

Huevo 2 uds. CCrea agria 600 gr. Maicena 12 gr. Arándano 400 gr. Azúcar granulada 100 gramos Harina de trigo 300 gr. Manteca 150 g Agua congelada 40 gr. Sal 0,5 cucharaditas

Proceso de cocción

Primero, separamos las yemas de las claras. Hacemos esto con cuidado para que la yema no fluya.

Enviamos mantequilla fría cortada en cubitos a un recipiente adecuado y la trituramos en migajas junto con la harina. Agrega sal, agua helada y yemas. Amasar hasta que todos los ingredientes se combinen entre sí. Cubre la masa con papel de aluminio y envíalo al frigorífico durante al menos 40 minutos.

Sacamos la masa del frigorífico y la enrollamos formando una capa de acuerdo con el diámetro del molde y dejamos espacio para los lados.

Pasamos a una fuente para horno, hacemos lados y perforamos con un tenedor para que el bizcocho no se hinche. Precalentar el horno a 200 ° C y hornear durante 10 minutos. Sacamos el bizcocho y bajamos la temperatura a 180 ° C.

Preparando el relleno. Enviamos crema agria, proteínas, azúcar y almidón de maíz a un recipiente conveniente. Mezclar todo a fondo con un batidor hasta que se forme una masa homogénea.