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Tarta de tarta con fresas y merengues

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1982
Cocina Mundo
Contenido calórico 115,8 kcal
Porciones 10 puertos.
Hora de cocinar 110 minutos
Proteínas * 7,4 gr.
Grasas * 4,6 gr.
Carbohidratos * 20,5 g
* por 100 gr. producto
Tarta de tarta con fresas y merengues
Contenido

Una base arenosa que se derrite en la boca, fresas jugosas y aromáticas escondidas bajo una capa de merengue aireado: este es uno de los postres más deliciosos que puede preparar fácilmente en su cocina. Una característica de esta receta es que la masa de mantequilla se amasa en mantequilla derretida.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 12
Cortar la mantequilla en trozos y colocar en una cacerola. Ponga a fuego lento y derrita.
paso 2 de 12
Retire la cacerola del fuego. Agregue azúcar a la mantequilla derretida y revuelva. Luego enfríe un poco la mezcla para que la proteína no se cuaje por el calor.
paso 3 de 12
En un tazón aparte, bata los huevos hasta obtener una espuma ligera. Para ello será conveniente utilizar un batidor. Envíe los huevos batidos a la mantequilla enfriada y revuelva hasta que quede suave. Agregue polvo de hornear a la harina y tamice en la mezcla de huevo con mantequilla.
paso 4 de 12
Amasar la masa, cubrirla o envolverla con film transparente y dejar enfriar durante 10-15 minutos en el frigorífico.
paso 5 de 12
Clasifica las fresas, desecha las bayas estropeadas y quita las colas. Lave las bayas restantes y córtelas por la mitad.
paso 6 de 12
Espolvoree las bayas preparadas con maicena, a diferencia del almidón de patata, no dejará su regusto en el postre terminado, sino que solo estabiliza las bayas y evita que fluyan.
paso 7 de 12
Poner la masa fría en un molde partido de 26-30 cm de diámetro y distribuirla uniformemente por toda la superficie del molde, formando lados con una altura de al menos 2 cm.
paso 8 de 12
Coloque las fresas en una base de arena. La capa de bayas debe ser uniforme.
paso 9 de 12
Prepara el merengue. Para ello, a baja velocidad de la batidora, empezar a batir las claras. Una vez que estén batidos hasta obtener una espuma ligera, agregue el primer azúcar y aumente la velocidad del batido. Agrega poco a poco todo el azúcar necesario para el merengue y bate durante unos 10 minutos hasta que esté crujiente.
paso 10 de 12
Transfiera suavemente las claras de huevo batidas a las fresas. Puedes darle un alivio al futuro merengue con una espátula. Esto hará que el pastel sea aún más hermoso.
paso 11 de 12
Coloca la tarta en un horno precalentado a 170 ° C y hornea por 50-60 minutos. Cuando termine, el merengue debe estar dorado.
paso 12 de 12
Retire el bizcocho de corteza quebrada terminado con fresas y merengue del horno y enfríe completamente a temperatura ambiente, después de lo cual se puede servir.
¡Buen provecho!

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