Pastel de hojaldre con fresas al horno

Limpiamos las fresas de los sépalos y enjuagamos con agua fría, luego las colocamos sobre una toalla para que las bayas se sequen bien. Si las fresas se han descongelado, es imperativo drenar todo el jugo que se ha liberado. Corta las fresas preparadas en trozos a lo largo.

Descongele la masa hojaldrada sin levadura con anticipación, dejándola sobre la mesa durante una hora a temperatura ambiente. Se volverá suave y maleable. Espolvoree ligeramente la superficie de trabajo con harina y ponga una capa de masa descongelada sobre ella. Extiéndalo ligeramente con un rodillo para obtener un rectángulo uniforme. Hacemos cortes a lo largo de los bordes en ambos lados, como en la foto. Cubra la bandeja para hornear con pergamino e inmediatamente coloque la pieza de hojaldre resultante sobre ella. Engrase la parte central con mermelada de fresa. Si no hay mermelada espesa, también puede usar mermelada de fresa normal. Agregue una cucharadita de almidón a medio vaso de mermelada; de esta manera, la mezcla no se esparcirá durante el horneado.

Coloque las fresas preparadas encima de la mermelada. Espolvorea azúcar morena encima.

Doble las tiras de masa cortadas sobre las fresas una a una. Así, cerramos el relleno con masa por todos lados, como en la foto. Rompe el huevo en un recipiente pequeño aparte, separa la yema. Agita bien la yema con un tenedor y una pizca de azúcar granulada. Lubricar la superficie de la torta con la mezcla resultante usando un cepillo de silicona. Precalienta el horno a una temperatura de 180 grados. Ponemos una bandeja para hornear con un pastel formado en el nivel medio de un horno ya caliente y horneamos el producto durante veinticinco a treinta minutos, hasta que se dore una hermosa corteza en la parte superior.

Sacamos del horno el bizcocho terminado y lo dejamos enfriar. Pasamos la bollería a un plato y la servimos templada o fría. Al cortar productos horneados calientes, el relleno de bayas puede extenderse, después de enfriarse se vuelve más estable.