Tarta de fresas con relleno de crema agria

Preparamos las bayas. Lave las fresas en agua fría, retire los sépalos, seque bien las bayas con una toalla del exceso de humedad. Corta las fresas en trozos más pequeños.

Para preparar masa quebrada, tamizar la harina en un bol, agregar sal y azúcar granulada. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y ponerla en harina. Frotar la harina y la mantequilla con las manos hasta obtener una miga uniforme. Luego vierte agua helada y amasa una masa elástica que no se pegue a tus manos. Enróllelo en una bola y colóquelo en una fuente para hornear engrasada. Con nuestras manos distribuimos la masa por el fondo y los lados del molde.

Coloque las fresas preparadas sobre la masa en una capa uniforme.

Preparando el relleno de crema agria. Para hacer esto, rompa los huevos en un recipiente separado, vierta azúcar granulada y azúcar de vainilla. Batir todo junto con una batidora hasta obtener una espuma ligera y esponjosa. Luego agregue crema agria, almidón y harina en la cantidad especificada. Mezclar todo junto con una batidora o batidora a baja velocidad hasta que quede suave. Vierta las fresas en un molde de masa con la masa de huevo y crema agria resultante. La forma se puede inclinar ligeramente en diferentes direcciones para distribuir el relleno de manera uniforme.

Precalentamos el horno a una temperatura de 200 grados. Ponemos la forma con el futuro pastel en el nivel medio del horno ya caliente y horneamos durante aproximadamente treinta y cinco a cuarenta minutos. El tiempo de horneado puede ser un poco más largo o más corto, dependiendo del horno específico. El pastel terminado debe estar bien dorado alrededor de los bordes y la superficie debe estar dorada y cremosa.

Sacamos del horno el producto terminado y lo dejamos enfriar por completo. Después de enfriar, el relleno de la tarta se estabiliza y se vuelve aún más denso. Antes de servir, cortar el pastel en porciones y servir.