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Pastel de hojaldre de fresa

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Cocina Mundo
Contenido calórico 186 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 120 minutos
Proteínas * 3,8 g
Grasas * 5,2 gr.
Carbohidratos * 29,9 gr.
* por 100 gr. producto
Pastel de hojaldre de fresa
Contenido

Los productos en capas, quebradizos y crujientes se obtienen a partir de masa hojaldrada sin levadura, que combina bien con rellenos cremosos y bayas frescas y jugosas. Así es como quedará el pastel de acuerdo con esta receta, y también es tan hermoso que se puede servir de manera segura en la mesa festiva.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 8
Saca el hojaldre del envase y deja que se descongele por completo. Cortar la mantequilla en trozos pequeños y dejar reposar a temperatura ambiente durante media hora.
paso 2 de 8
Coloque la masa descongelada en un trozo de pergamino y extienda. Debe tener una capa de masa con un grosor de 3-4 mm, de la cual se corta un círculo con un diámetro de 30-33 cm. Transfiera el pergamino con la masa en blanco a una bandeja para hornear y coloque en un horno precalentado a 180 ° C.
paso 3 de 8
Hornee durante 10-15 minutos, hasta que la masa suba bien y se dore.
paso 4 de 8
Sacar el hojaldre terminado y presionar hacia abajo en su parte central dejando una distancia de unos 2 cm del borde, hacer esto mientras el bizcocho está caliente, utilizando una cuchara colmada.
paso 5 de 8
Prepara tus fresas. Enjuague, retire las hojas y luego seque las bayas. Si la baya es pequeña, puedes dejarla entera, si es grande, córtala por la mitad. Ponga la mantequilla blanda en un recipiente hondo, agregue el azúcar y bata los huevos. Batir la mezcla con un batidor o batidora hasta que quede suave. Luego agregue la ralladura de limón, el licor y el extracto de vainilla. Si no tiene licor y extracto de vainilla, entonces es mejor no reemplazar estos ingredientes con nada, sino cocinar el pastel sin ellos. Seguirá siendo sabroso, aunque perderá notas de sabor interesantes.
paso 6 de 8
Transfiera la masa resultante al centro de la corteza, extienda las fresas encima. Espolvorear con pétalos de almendra y azúcar glass (40 g). Regrese la corteza rellena al horno y hornee a 180 ° C durante 20 minutos.
paso 7 de 8
Después de 20 minutos, cubra el pastel con papel de aluminio y hornee por unos 20-25 más, mientras baja la temperatura a 160 ° C.
paso 8 de 8
Ya está lista una tarta con una base de hojaldre crujiente, crema tierna y fresas. Enfriarlo y luego espolvorear con azúcar en polvo. Adorne con bálsamo de limón o ramitas de menta al servir.
¡Buen provecho!

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