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Pastel de rebozuelos

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Cocina De Europa del Este
Contenido calórico 166,2 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 80 minutos
Proteínas * 8,8 g
Grasas * 12,8 g
Carbohidratos * 18,6 gr.
* por 100 gr. producto
Pastel de rebozuelos
Contenido

Además del excelente sabor, los rebozuelos son buenos porque no pierden su color amarillo anaranjado durante el tratamiento térmico. Esto hace que los platos con su participación sean hermosos y brillantes, al tiempo que brindan placer gastronómico y estético.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 7
Tamizar la harina. Vierta la harina en un tazón de la licuadora, agregue sal y mantequilla en cubitos, muela todos los ingredientes en pequeñas migas. Agregue agua helada, puede reemplazarla con cubitos de hielo, vuelva a moler todo con una licuadora. La masa debe ser quebradiza pero flexible.
paso 2 de 7
Forme la masa en un disco grueso, envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere durante 30-40 minutos.
paso 3 de 7
Mientras la masa se enfría, agregue el relleno. Pelar los rebozuelos, lavar y cocinar en agua con sal durante 15-20 minutos. Retirar la cáscara de la cebolla, cortar en mitades finas y freír hasta que estén tiernas. Luego agregue los rebozuelos a la cebolla y fría hasta que la humedad se evapore.
paso 4 de 7
En un bol, combine la crema y los huevos, agregue el queso rallado, las hierbas provenzales y la sal. Mezclar bien.
paso 5 de 7
Saque la masa del refrigerador, enróllela en una capa de no más de 0,5 centímetros de grosor. Coloque la capa en un molde, forme lados de 3-4 centímetros de alto, haga pinchazos con un tenedor para que la masa no se hinche. Coloque un peso sobre la masa (pueden ser bolas para hornear o frijoles). Hornea el bizcocho con una carga en el horno a 200 grados durante 10 minutos, luego retira el peso y cocina por otros 10 minutos a 180 grados.
paso 6 de 7
Poner el relleno de queso y nata en la costra horneada, poner encima las cebollas fritas y los rebozuelos. Coloca la pieza en el horno y hornea durante 30-35 minutos a 180 grados.
paso 7 de 7
Enfriar el pastel terminado, desmoldar, espolvorear con hierbas picadas y servir con té. Estos deliciosos pasteles desaparecerán instantáneamente de la mesa.

¡Buen provecho!

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