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Pastel con requesón y cerezas elaborado con masa quebrada en el horno

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Cocina Mundo
Contenido calórico 168 kcal
Porciones 5 puertos.
Hora de cocinar 50 minutos
Proteínas * 7,3 gr.
Grasas * 4 gr.
Carbohidratos * 29,1 gr.
* por 100 gr. producto
Pastel con requesón y cerezas elaborado con masa quebrada en el horno
Contenido

La fuerte y crujiente corteza de hojaldre sostiene el delicado relleno que, a su vez, impregna la masa para que no se desmorone ni se seque durante la cocción.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 10
Use mantequilla ablandada. Para hacer esto, sáquelo del refrigerador con anticipación, aproximadamente media hora o una hora antes de cocinar. Luego córtelo en cubos pequeños o platos para mayor comodidad, transfiéralo a un tazón hondo y muela con azúcar hasta obtener una crema suave y tersa.
paso 2 de 10
Rompe los huevos en un recipiente aparte, separa las yemas, agrégalas a la crema de mantequilla y mezcla hasta que quede suave. Pon el cuenco de ardillas en el frigorífico por ahora.
paso 3 de 10
Tamizar la harina a través de un colador fino y agregar en partes a la mezcla de huevo y aceite, revolviendo bien para que no queden grumos. Amasar una masa homogénea, formar una bola, apretar con celofán o film transparente y refrigerar durante 15-20 minutos.
paso 4 de 10
Enrolle la masa fría en una pequeña capa, transfiérala a una fuente para hornear y use sus manos para ajustar la masa debajo de ella. Coloque la base de arena en el refrigerador mientras se cocina el relleno.
paso 5 de 10
El requesón, si es lo suficientemente grande, muele a través de un colador, agregue azúcar y revuelva.
paso 6 de 10
Saca el bol de claras de huevo del refrigerador y bate con un batidor limpio y seco, comenzando a velocidad media y aumentando gradualmente. Batir durante 3-5 minutos, hasta que estén suaves.
paso 7 de 10
En pequeñas porciones, agregue la proteína a la cuajada, revolviendo suavemente para que la espuma no se asiente.
paso 8 de 10
Eche las cerezas en un colador y exprima el exceso de líquido.
paso 9 de 10
Coloque las bayas en un molde para masa y espolvoree con azúcar encima. Vierta la crema de cuajada resultante sobre las cerezas y alise con una cuchara o espátula.
paso 10 de 10
Hornea el bizcocho durante 50 minutos en el horno a 180 ° C.
¡Buen provecho!

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