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Pastel helado de arándanos y queso cottage

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Cocina Mundo
Contenido calórico 148,7 kcal
Porciones 8 puertos.
Hora de cocinar 90 minutos
Proteínas * 7,4 gr.
Grasas * 4,1 gr.
Carbohidratos * 28,5 g
* por 100 gr. producto
Pastel helado de arándanos y queso cottage
Contenido

Se vierte un relleno de yemas, azúcar, requesón, almidón y proteínas batidas en la base de la masa de cuajada. Cubra con arándanos rallados con azúcar. El pastel se hornea durante 1 hora.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 13
Moler la mantequilla con azúcar de vainilla y azúcar granulada.
paso 2 de 13
Romper un huevo y mezclar bien.
paso 3 de 13
Agrega la harina tamizada por un colador y la levadura en polvo. Amasar la masa. No debería ser muy bueno.
paso 4 de 13
Engrasar una fuente de horno de 26 cm de diámetro con una pequeña cantidad de mantequilla y distribuir la masa por encima. Esculpimos lados altos.
paso 5 de 13
Empecemos a preparar el relleno. Separe las claras de las yemas. Mezclar las yemas con el azúcar.
paso 6 de 13
Enviamos requesón a los huevos y mezclamos bien. Si es grueso, primero lo pasamos por un colador.
paso 7 de 13
Rellena el almidón y vuelve a mezclar.
paso 8 de 13
Agregue una pizca de sal a las proteínas y bata a alta velocidad hasta obtener picos. Es importante que estén fríos.
paso 9 de 13
Enviamos las proteínas a la mezcla de cuajada y mezclamos suavemente con una espátula de silicona.
paso 10 de 13
Enviamos los arándanos congelados a la cosechadora. Agregue una cucharada de azúcar y muela hasta obtener un puré.
paso 11 de 13
Verter el relleno en la base de la masa quebrada y alisarlo.
paso 12 de 13
Pon los arándanos rallados encima. Precalienta el horno a 180 ° C y hornea el pastel en él durante aproximadamente 1 hora. Cubre el pastel con papel de aluminio si comienza a arder en la parte superior.
paso 13 de 13
Deje que el pastel terminado se enfríe un poco. Espolvoree con azúcar glas y decore con arándanos si lo desea. Cortar en porciones y servir con té o café. ¡Buen provecho!

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