Pastel de acedera sin azúcar

Para empezar, prepare la masa: agregue leche a la leche calentada a un estado tibio, revuelva la levadura hasta que quede suave. Vierta el azúcar y cinco cucharadas de harina de la cantidad total, mezcle y deje en un lugar cálido durante media hora. Después de eso, mezcle la masa con huevo, sal, aceite vegetal y la harina restante. Dependiendo de las características de la harina, es posible que la necesite un poco más o menos; nos enfocamos en el hecho de que la consistencia final de la masa es suave, flexible, pero no empinada. Formamos una bola con la masa amasada, la colocamos en un bol, la apretamos con film transparente y la dejamos en un lugar cálido durante una hora para que suba. Mientras la masa sube, estamos ocupados con el relleno. Corta el queso en cubos. También se puede utilizar cualquier queso blando en lugar de queso de cabra.

Lavamos a fondo la acedera de la suciedad, desechamos las hojas secas y los tallos duros. Cortar las hojas secas de acedera en trozos pequeños.

En un recipiente aparte, mezcle acedera picada y queso picado. Agrega sal y pimienta negra al gusto.

Amasar ligeramente la masa que ha subido y ponerla sobre la tabla. Con las manos untadas con aceite vegetal, distribuimos la masa en forma de bizcocho espeso con un diámetro de 27-28 cm.

Ponga el relleno de queso y acedera preparado en el centro del bizcocho.

Levanta los bordes de la masa y tira de ellos hacia el centro, dejando el relleno abierto en el medio. Agitar el huevo con un tenedor en un recipiente pequeño aparte y engrasar la superficie del bizcocho con la masa resultante utilizando un cepillo de silicona. Transferimos la torta a una forma engrasada.

Precalienta el horno a una temperatura de 180 grados. Coloque el molde para pastel en el horno caliente en el nivel medio. Hornee por 35-40 minutos hasta que estén doradas. Sacamos del horno la tarta terminada, la dejamos enfriar un poco y servimos caliente.